Associamos saladas frescas com primavera ou verão pela abundância de frutas e vegetais da estação. Já durante o inverno, tendemos a comer alimentos ricos, pois o corpo precisa de mais assistência para lutar contra o frio e a falta de frutas e vegetais frescos. Sopas e veloutés são ótimos para esse fim, mas também podemos fazer saladas frescas de inverno. É por isso que selecionamos as melhores receitas de uma salada de inverno rica em bons nutrientes. Escolha o que você mais gosta, ou por que não tentar vários para encontrar sua joia.
Fortaleça o seu corpo durante o inverno com saladas nutritivas e saudáveis como esta
Salada de inverno fácil com couve
Esta salada não só é fácil de fazer e deliciosa, como também é “flexível”. Se não gosta de couve, experimente com verduras, espinafre, alface romana ou o que quiser.
Ingredientes:
- 1-2 cachos de couve ou outra salada verde
- 1 xícara de nozes picadas
- 1/2 xícara de sementes de abóbora
- 2 xícaras de frango ou peru moído (opcional)
- 5-10 folhas frescas de sálvia, picadas
- 4 colheres de sopa de queijo de cabra
- fatias de cebola roxa
Preparação:
- Lave as verduras e seque-as em um centrifugador de salada. Corte ou rasgue-os em pequenos pedaços.
- Em uma frigideira seca (sem óleo), torre suas nozes em fogo médio-baixo. Mexa frequentemente - tenha cuidado para não queimá-los! Reserve-os em um prato para esfriá-los.
- Em seguida, reúna seus outros ingredientes - sementes de abóbora, queijo de cabra, cebola roxa fatiada, maçã fatiada. Misture-os em sua saladeira ou monte-os em pratos.
- Limpe a panela e coloque-a de volta no fogo. Adicione algumas colheres de sopa de óleo e o frango picado. Tempere com sal e pimenta. Adicione metade da sálvia picada no início e outra metade no final.
- Adicione o frango quente aos pratos de salada. Tempere a salada com pimenta e sal.
Use as nozes que você tiver em mãos
Corte a couve em pedaços muito pequenos, pois é muito mole
Sirva com este vinagrete balsâmico de bordo (altamente recomendado!)
Salada de inverno luxuosa - com frutas cítricas e lulas
As raspas e os segmentos, às vezes chamados de supremas, de quatro tipos de frutas cítricas sazonais dão vida a erva-doce raspada e lulas carbonizadas nesta salada de inverno. O vinagrete é feito com sucos cítricos e um purê de limão todo escaldado.
Ingredientes:
- 1 limão inteiro, mais raspas de casca ralada e gomos de 2 limões, suco reservado
- 1 xícara mais 2 colheres de chá de açúcar
- raspas finamente raladas e segmentos de 2 toranjas, 2 laranjas e 1 limão, suco reservado
- 1⁄4 xícara de azeite
- sal kosher e pimenta-do-reino moída na hora
- 1 bulbo de erva-doce, dividido ao meio, sem núcleo e em fatias finas
- 1/2 cebola roxa pequena, cortada em fatias finas
- 12 onças de corpos e tentáculos de lulas limpos, corpos cortados em anéis
Preparação:
- Em uma panela, leve o limão, 1 xícara de açúcar e 2 xícaras de água para ferver e cozinhe por 3 minutos. Transfira o limão para o liquidificador com 6 colheres de sopa de calda e reduza a um purê liso.
- Despeje e esprema o purê por uma peneira fina em uma tigela e descarte os sólidos.
- Junte as 2 colheres de chá de açúcar ao purê com todas as raspas, o suco cítrico e 3 colheres de sopa de azeite.
- Tempere o vinagrete com sal e pimenta.
- Coloque o funcho e a cebola em uma tigela com o molho e misture bem.
- Retire o funcho e a cebola do molho e transfira-os para uma travessa grande.
- Disponha todos os segmentos cítricos uniformemente sobre a erva-doce e a cebola e regue com o restante do molho.
- Em uma frigideira, cozinhe as lulas, sem mexer, até ficarem ligeiramente carbonizadas, cerca de 6 minutos.
- Retire a panela do fogo, coloque a lula sobre a salada e sirva imediatamente.
O açúcar nesta salada de inverno vai domar o amargor do limão
Veja como você pode segmentar frutas cítricas
Salada de inverno com lentilhas e barriga de porco
Uma variação da clássica salada Lyonnaise feita com porco e lentilhas. Certifique-se de que as lentilhas estão bem cozidas, caso contrário, não vão absorver o tempero.
Ingredientes:
- 1 cebola amarela pequena, descascada
- 500g de lentilhas embebidas em água durante a noite
- 500g barriga de porco sem pele
- 2 cenouras descascadas
- 1 talo de aipo
- 3 colheres de sopa. para% s. Mostarda de dijon
- 3 colheres de sopa. para% s. vinagre de vinho branco
- 3 colheres de sopa. para% s. salsa picadinha
- 1 cebola roxa em fatias finas
- sal e pimenta-do-reino moída na hora
Preparação:
- Em uma panela grande, cubra a cebola, as lentilhas, a barriga de porco, a cenoura e o aipo com 6 xícaras de água. Ferva a agua.
- Reduza o fogo para manter a fervura e cozinhe por 15 minutos ou até que as lentilhas estejam macias.
- Escorra e acrescente a cebola.
- Corte as cenouras e o aipo em cubos pequenos. Em seguida, corte a carne de porco em fatias grossas de 3 cm.
- Em uma tigela média, misture a mostarda e o vinagre.
- Junte os legumes e a barriga de porco com as lentilhas, a salsa, a cebola roxa, o sal e a pimenta e misture bem.
- Transfira para uma tigela para servir.
As lentilhas da salada devem ser cremosas, com apenas uma ligeira dureza
Salada de berinjela e frango para dias de chuva
Apresentamos aqui uma salada de inverno mais uma receita de frango picante com a qual combina perfeitamente.
Ingredientes:
- 1/2 xícara de manjericão fresco
- 1/2 xícara de folhas de hortelã fresca
- 1/2 xícara de folhas de orégano frescas
- 1/2 xícara de suco de limão fresco, mais 1 limão inteiro, cortado ao meio
- 1/2 xícara de azeite
- 2 dentes de alho picados
- sal e pimenta-do-reino moída na hora
- 1 frango
- 700 g de berinjela
- 5 onças de azeitonas Kalamata sem caroço
- 1/2 cebola roxa pequena, cortada em fatias finas
- 1⁄3 xícara de queijo ricota
Preparação:
- Aqueça o forno a 220 ° C. Misture 1 colher de sopa de manjericão, hortelã e orégano com 1⁄4 xícara de suco de limão e azeite de oliva, mais alho, sal e pimenta.
- Passe a mistura por todo o frango e leve ao forno. Cozinhe o frango até dourar. Deixe o frango descansar por 10 minutos antes de cortá-lo.
- Enquanto isso, aqueça 2 colheres de sopa de óleo em uma panela em fogo médio-alto.
- Tempere as berinjelas com sal e pimenta e cozinhe até ficarem totalmente carbonizadas, 8 a 10 minutos.
- Esprema o limão inteiro sobre a berinjela e leve ao forno; cozinhe mais 4 a 5 minutos até que as berinjelas estejam macias. Retire do forno e deixe esfriar um pouco.
- Para servir, misture a berinjela com o restante do manjericão, hortelã, orégano, suco de limão e azeite, junto com as azeitonas, cebola roxa, sal e pimenta.
- Transfira para uma travessa e polvilhe com a ricota. Sirva com frango.
Ilumine qualquer dia com esta salada simples de frango assado, berinjela e ervas frescas
Salada de cebola de inverno com peras e sumagre
É uma variação da clássica salada israelense, enquanto aqui a pêra asiática substitui os tomates. Cebolas com sabor de sumagre adicionam sabor para equilibrar a fruta doce.
Ingredientes:
- 1/2 cebola roxa média, cortada em fatias finas
- 1 C. para c. vinagre de vinho tinto
- 1 1⁄4 colher de chá sumagre
- 2 peras asiáticas, descascadas, cortadas em quartos, sem núcleo e cortadas em cubos de 1/4 de polegada
- 1 pepino grande, cortado e em cubos
- 3 colheres de sopa de hortelã picada grosseiramente
- 3 colheres de sopa de azeite
- 2 colheres de chá de suco de limão
Preparação:
- Em uma tigela pequena, misture a cebola com o vinagre, 1⁄4 colher de chá de sal e sumagre e deixe descansar por 15 minutos.
- Em uma tigela média, misture as peras asiáticas e o pepino com a colher de chá restante de sal, hortelã, azeite de oliva e suco de limão.
- Adicione metade da cebola à salada e misture bem. Despeje a salada em uma tigela e decore com o restante da cebola.
Esta salada de inverno também pode ser combinada com o frango da receita anterior.
Se desejar, você pode substituir as peras asiáticas por 2 mangas cortadas em cubos
Concordamos que raízes vegetais são o produto perfeito para uma salada de inverno
Cada vez mais, podemos ver frutas nas diferentes receitas de saladas
A maçã combina perfeitamente com couve como aqui
Mas temos a certeza que os citrinos são os frutos mais típicos da sua salada de inverno.
Aqui está uma variação da salada russa com frutas
Ou mirtilos com bolinhos de queijo de cabra em saladas verdes
Sim, a vegetação também faz parte do menu de inverno
Não se esqueça dos rabanetes que você pode combinar com coentro e queijo, como aqui
Enquanto a salada de repolho roxo fornecerá a quantidade necessária de cálcio de que você precisa
E um exemplo de uma salada quente de inverno com brócolis e frango
