▷ 10 receitas fáceis de nougat congelado para uma sobremesa saborosa e refrescante

As sobremesas congeladas estão sempre no topo da nossa lista de gourmet - nunca se cansa delas, especialmente com o aumento das temperaturas. Sua variedade de sabores e texturas os tornam amados por todos. Nesta grande família congelada, uma categoria em seu próprio direito - nougat congelado. Tradicionalmente presente na mesa de Natal, esta iguaria à base de merengue, natas, frutas e nozes também é ideal para qualquer ocasião e para qualquer época do ano. Convidamo-lo a descobrir as variações fáceis em torno do nougat congelado que surpreendem pela sua originalidade e simplicidade. Semifreddo à italiana, receitas de um bom sorvete de torrão ou até cheesecake. O Easy Frozen Nougat realmente tem muito a nosso favor.

Nogado congelado fácil - uma receita com muitas variações

Receita parfait de frutas vermelhas congeladas

Ingredientes:

3 gemas de ovo
1 ovo inteiro
150 g de açúcar
400 ml de creme fresco
1 colher de sopa de extrato de baunilha
purê de framboesa
frutas vermelhas frescas
pistachios

Ingredientes necessários para fazer este doce tratamento

Preparação:

Separe as gemas das claras e coloque-as em uma tigela. Adicione um ovo inteiro e continue incorporando 150 g de açúcar. Bata primeiro e depois bata com a batedeira.
Em outra tigela, despeje 400 ml de crème fraîche ao qual adicione uma colher de sopa de extrato de baunilha.
Aos poucos, adicione o crème fraîche à outra mistura e mexa cuidadosamente com uma espátula.
Despeje metade da mistura dentro de um molde retangular forrado com filme plástico (deixando uma panela bastante longa para fora). Coloque metade da mistura dentro.
Junte o purê de framboesa, certificando-se de distribuir bem. Polvilhe com frutas vermelhas e pistache.
Despeje o restante do parfait por cima e finalize com uma nova camada de frutas vermelhas frescas e pistache. Dobre o excesso de filme plástico.
Congele por pelo menos 6 horas.
Retire do congelador e decore com purê de framboesa, pistache esmagado e frutas vermelhas frescas.

Quebrar os ovos

Adicione o açúcar mascavo

chicote

Batida

Prepare a mistura de creme

Incorpore o crème fraîche na outra mistura

Coloque em um molde

Despeje o purê de framboesa

Adicione o pistache e frutas vermelhas

Congelar

Decorar

Nogado gelado com pistache

Ingredientes:

150 g de pistache sem casca
1 1/3 xícara de açúcar refinado
6 ovos
300 ml de creme de leite
uma colher de chá de extrato de baunilha

Preparação:

Cubra uma forma de bolo com filme plástico, deixando-a pendurada em cada lado.
Coloque os pistaches em uma tigela e cubra com água fervente. Deixe-os na água por 5 minutos.
Escorra-os e retire a casca do pistache. Limpe as nozes de pistache em um pano de prato. Espalhe-os em uma bandeja coberta com papel manteiga.
Coloque 1/2 xícara de açúcar em uma panela pequena para aquecer em fogo médio. Incline bem a panela em todas as direções para derreter o açúcar. Cozinhe por 5 minutos ou até dourar. Em seguida, adicione o pistache para caramelizar tudo. Deixar de lado.
Para o preparo do torrão, bata na batedeira as claras em neve, acrescentando o açúcar aos poucos. Continue batendo até obter picos rígidos e brilhantes.
Em outra tigela, bata as natas com o extrato de baunilha. Adicione ao merengue.
Pique aproximadamente as nozes de pistache. Espalhe metade das nozes no fundo do molde. Adicione o resto do pistache caramelizado ao merengue. Despeje tudo no molde e alise a superfície. Cubra com filme plástico. Deixe esfriar no freezer por cerca de dez horas.

Receita fácil de nougat congelado - um verdadeiro deleite refrescante

Semifreddo com sabor refrescante e frutado

Ingredientes:

2 xícaras (500 mL) de creme pesado
4 ovos
215 g de açúcar refinado
1/4 xícara (6 mL) de crème de cassis ou licor de framboesa
300 g de frutos vermelhos congelados parcialmente descongelados.
250 g de torrão de amêndoa finamente picado.
frutas vermelhas frescas

Preparação:

Forre o molde ou ramekin de 160 ml com filme plástico, deixando-o pendurado nas laterais. Unte o fundo e as laterais.
Em uma tigela, bata o crème fraîche no liquidificador até formar picos. Em seguida, bata os ovos, o açúcar e o licor com uma batedeira limpa até obter uma textura grossa. Adicione o creme de leite e mexa levemente com uma colher grande de metal.
Coloque as frutas congeladas em uma tigela e amasse-as delicadamente com um garfo. Incorpore as frutas e os pedaços de nougat na base do semifreddo. Misture tudo bem.
Cubra o molde com filme plástico. Reserve no freezer por 6 horas. Retire da forma e sirva com frutas frescas.

Sorvete caseiro maltês com sabor de nougat

Ingredientes:

500 ml de leite integral
300 ml de creme líquido - creme único
150 g de torrão branco com amêndoas
2-3 colheres de sopa de Disaronno ou outro licor italiano ligeiramente amargo
Para esta receita você precisará de uma sorveteira

Preparação:

Corte o nougat em pequenos pedaços. Em uma panela média aqueça o leite e o nougat em fogo baixo, mexendo delicadamente, até que o nougat derreta e o leite comece a fumegar
Despeje a mistura em uma tigela depois de esticar. Reserve as amêndoas. Deixe esfriar por 4-6 horas.
Corte as amêndoas em pedaços pequenos, cubra e deixe esfriar.
Depois que a mistura esfriar, adicione o creme de leite e 2-3 colheres de sopa de licor. Prepare o sorvete seguindo as instruções da sua máquina de gelo. Adicione as amêndoas esmagadas antes que o sorvete tenha a textura desejada.
Com uma espátula não abrasiva, transfira o sorvete para um recipiente e leve ao freezer. Você pode consumir imediatamente, se quiser.
Use até duas semanas após a preparação.

Café gelado fácil e semifreddo de nogado

Ingredientes:

3 ovos
1/3 xícara de açúcar refinado
1 2/3 xícara de creme de leite.
2 colheres de chá de extrato de café
225 g de torrão de amêndoa e frutas secas
chocolate ralado e nougat macio cortado em pedaços para enfeitar.

Preparação:

Unte uma forma de bolo (9 cm x 25,5 cm, 7 cm de altura). Cubra as laterais e o fundo com filme plástico, deixando pelo menos 5 cm de cada lado.
Bata os ovos e o açúcar na batedeira até obter uma textura espessa e cremosa. Limpe e seque os chicotes da batedeira. Em outra tigela, bata as natas e a essência até formar picos.
Adicione a textura cremosa e o nougat à mistura de ovo e açúcar. Despeje a preparação no molde e cubra com filme plástico. Deixe esfriar por uma dúzia de horas.
Sirva com chocolate e pedaços de nougat.

Nogado gelado coberto com caramelo

Ingredientes:

1/2 xícara de leite de caramelo condensado
4 ovos
1/2 xícara de açúcar refinado
300 ml de creme de leite
2 colheres de sopa de açúcar baunilha
uma colher de chá de extrato de baunilha
100 merengue esmagado
1/4 xícara de escamas de amêndoas torradas (55 g)
frutas vermelhas como enfeite

Preparação:

Unte levemente uma forma de bolo redonda (20 cm x 7 cm).
Em uma tigela pequena, bata o caramelo na batedeira até ficar homogêneo. Despeje no molde. Limpe e seque os batedores.
Em uma tigela grande, bata as gemas e o açúcar até obter uma textura espessa e amarelo-claro. Adicione o creme de leite, o açúcar de baunilha e o extrato de baunilha. Misture tudo bem. Limpe e seque os batedores.
Bata as claras em neve até ficarem firmes. Em seguida, adicione-os à mistura de gemas e açúcar. Misture bem até obter uma consistência homogênea. Adicione o merengue e as escamas de amêndoa.
Com uma colher distribua a mistura sobre o caramelo. Suavemente alise a superfície. Cubra com filme plástico e deixe no freezer por uma dúzia de horas.
Mergulhe o molde em água quente por um minuto. Vire o bolo em uma travessa. Alise o caramelo e sirva com frutas vermelhas.

Sobremesa fresca com sabor requintado

Ingredientes:

3 ovos
55 g de açúcar refinado
2 colheres de sopa de mel
2 colheres de sopa de xarope de glicose
330 ml de creme de leite batido

Para o coulis de morango:

250 g de morangos frescos, escorridos e cortados em pedaços
2 colheres de sopa de xarope de glicose
uma colher de sopa de açúcar refinado
uma colher de sopa de suco de limão
uma colher de sopa de água

Para o praliné:

55 g de pistache torrado
70 g de açúcar refinado
80 ml de água

Preparação:

Unte uma forma de bolo (8,5 cm x 22,5 cm, 7 cm de altura). Cubra as laterais e o fundo com filme plástico, deixando pelo menos 5 cm de cada lado. Pegue uma bandeja e forre-a com papel manteiga.
Para preparar o molho de morango, coloque todos os ingredientes sem a água em uma panela. Cozinhe por 2-3 minutos em fogo baixo, mexendo ocasionalmente, até o açúcar derreter. Cozinhe por 8-10 minutos, ainda mexendo até obter uma consistência ligeiramente espessa. Despeje tudo em uma tigela e deixe esfriar. Guarde uma parte do molho (80 ml).
Para preparar o praliné, espalhe as nozes de pistache em uma travessa. Em uma panela, coloque o açúcar e a água e cozinhe em fogo médio por 2-3 minutos. Deixe ferver e cozinhe por 19-20 minutos. Despeje o pistache. Então esfrie tudo. Quebre o prato em pequenos pedaços. Pique finamente uma parte do pistache caramelizado.
Enquanto isso, bata as claras em neve até ficarem firmes. Em uma panela, coloque o açúcar, o mel e o xarope de glicose e cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre por 4 minutos ou até que o açúcar se dissolva. Abaixe o fogo e cozinhe sem mexer até que a mistura atinja 120 C. Adicione suavemente o molho quente de morango (80 ml), mexendo constantemente por 6 minutos até obter uma consistência espessa.
Com uma espátula, incorpore as natas e os pistácios caramelizados à mistura batida. Adicione o resto do molho de morango e despeje tudo na forma.
Reserve no freezer por 10 horas.

A sobremesa essencial do feriado

Para as amêndoas caramelizadas:

uma xícara de açúcar
1/2 xícara de amêndoas torradas

Para a preparação do torrão ultracongelado :

2 xícaras de chantilly
5 ovos
1/4 colher de sopa de creme de tártaro
uma xícara de açúcar
1/2 xícara de água
uma colher de chá de baunilha
15 cerejas, picadas

Para a preparação do coulis cereja:

2 xícaras de cerejas, cortadas em pedaços pequenos
1/2 xícara de água
1/2 xícara de açúcar
1/4 xícara de suco de limão

Preparação:

Forre uma forma de bolo de 25,4 cm com filme plástico.

Para preparar as amêndoas:

Derreta o açúcar em fogo médio em uma panela pequena, mexendo ocasionalmente. Observe com atenção e abaixe o fogo se necessário para evitar que o açúcar queime.
Assim que o açúcar derreter, acrescente as amêndoas, mexendo para cobri-las bem. Deixe no fogo por um minuto.
Despeje-os em uma placa untada. Deixe esfriar e corte em pedaços pequenos.

Para preparar o nougat congelado:

Bata as natas até ficarem firmes. Em seguida, limpe cuidadosamente o jarro do liquidificador. Levante as claras em neve. Adicione o creme de tártaro e continue a bater até formar picos. Desligue o mixer.
Em uma panela pequena, aqueça o açúcar e a água em fogo médio até atingirem 118 C. Retire do fogo. Vire a batedeira novamente e adicione o coulis aos ovos batidos. Adicione a baunilha e continue batendo por 3 minutos. Deixe tudo esfriar.

Junte o chantilly, as amêndoas caramelizadas e as cerejas na base do torrão. Despeje tudo no molde e alise a superfície. Deixe esfriar por 8 horas.

Para preparar o coulis:

Em uma panela de fundo grosso, ferva as cerejas, o açúcar, a água e o suco de limão em fogo médio-alto. Cozinhe por 8 minutos.
Deixe esfriar um pouco, no liquidificador reduza tudo a um purê. Passe por uma peneira, espremendo as partes sólidas para extrair o suco. Despeje em uma tigela.

Nogado congelado fácil com cranberries e licor de Amaretto

Ingredientes:

1/4 xícara de licor amaretto
100 g de cranberries secas
385 g de lata de leite condensado
uma colher de chá de extrato de baunilha
2 xícaras de creme
a casca de um limão
100 g de nougat, cortado em pedaços pequenos
framboesas para servir

Preparação:

Aqueça o licor em uma panela pequena. Despeje as cranberries. Retire do fogo e deixe em infusão.
Despeje o leite condensado em uma tigela, acrescente as gemas e a baunilha. Misture tudo bem.
Numa panela aqueça o creme de leite até ferver. Retire do fogo e incorpore delicadamente as natas ao leite, mexendo sempre.
Volte a mistura para a panela e aqueça em fogo baixo até engrossar. Retire o fogo e deixe esfriar. Filtre o licor de cranberry.
Adicione as cranberries, as raspas e o nougat à mistura de natas e leite. Despeje tudo em um recipiente e deixe no freezer por dez horas.

Receita Fácil de Framboesa Congelada Nougat

Ingredientes:

2 ovos
4 gemas de ovo
215 g de açúcar refinado
600 ml de creme de leite
2 colheres de sopa de licor Amaretto
200 g de torrão de amêndoa
120 g de framboesas frescas
100 g de amêndoas torradas

Preparação:

Forre uma forma de bolo de 11 x 21 cm com filme de papel.
Em uma tigela resistente ao calor, bata os ovos, as gemas e o açúcar até obter uma mistura leve e arejada. Segure a tigela sobre uma panela com água fervente enquanto continua a bater até que a mistura fique espessa e de cor amarela pálida. Retire do fogo e bata por dois minutos.
Coloque as claras em neve. Usando uma colher grande, misture delicadamente o licor à mistura de ovo. Adicione as framboesas e pedaços de amêndoas torradas.
Despeje a preparação no molde e cubra com um filme de papel. Reserve no freezer por 6 horas.

Nogado gelado rápido com cerejas

Ingredientes:

uma xícara de cerejas secas
3/4 xícara amaretto
2 claras de ovo
1/3 xícara de mel
1/2 xícara de açúcar
1/4 xícara de água
1 1/2 xícara de creme de leite
1/2 colher de chá de extrato de amêndoa
1/2 xícara de amêndoas salgadas
1/2 xícara de nozes de pistache salgadas
uma xícara de cerejas frescas sem caroço

Preparação:

Em uma pequena panela coloque as cerejas secas picadas grosseiramente, despeje o licor por cima. Deixe em infusão por uma hora. Passe por uma peneira para retirar as cerejas.
Bata as claras em neve até ficarem firmes.
Em uma panela, misture o mel, o açúcar e a água. Aqueça tudo em fogo baixo, mexendo sempre até que o açúcar se dissolva. Leve a mistura para ferver e cozinhe por mais dois minutos.
Dobre suavemente a mistura de açúcar e mel nas claras de ovos. Bata tudo até o merengue esfriar.
Em outra tigela, misture o creme de leite e o extrato de baunilha até obter a consistência de creme de leite. Adicione o pistache, as amêndoas e as cerejas. Adicione a mistura cremosa ao merengue e mexa delicadamente com uma espátula.
Transfira o preparado para um recipiente e leve ao freezer por 6 horas.

Mime-se com uma delícia de cereja congelada