Sendo o outono-inverno a época em que valorizamos mais o encapsulamento da casa familiar, rodear-nos de objetos que nos façam sentir bem é particularmente importante durante este período. Um cobertor aconchegante, almofada macia, algumas velas, mas também um pratinho aconchegante e reconfortante para deleitar todos os sentidos. E nada melhor do que uma sopa de inverno ou uma sopa cremosa para nos aquecer nos dias frios? Para ajudá-lo a preparar a melhor refeição leve à noite, aqui estão algumas ótimas sugestões para fazer uma receita de sopa para lamber os dedos.
Várias ideias para fazer uma receita de sopa com seus vegetais sazonais favoritos
Sopa de abóbora - uma receita dos estúdios arquizines
Ingredientes necessários:
- 15 g de óleo de coco
- 1 cebola picada
- gengibre
- 2 dentes de alho
- 1/2 colher de sopa de cominho
- 1/2 colher de sopa de açafrão
- 500 g de abóbora fatiada
- 2 cenouras
- alecrim fresco
- água
- 200 ml de leite de coco
Uma receita de sopa de abóbora apresentada por passo
Preparação:
- Em uma frigideira grande, aqueça o óleo de coco e adicione a cebola picada, gengibre, cravo, alho, cominho e açafrão. Misture bem as especiarias.
- Em seguida, adicione a abóbora fatiada e as cenouras. Mexa novamente. Deite a água, de modo a cobrir os legumes, coloque por cima um raminho de alecrim fresco e tampe. Deixe ferver e cozinhe em fogo médio até ficar macio.
- Depois tempere com pimenta e acrescente o leite de coco.
- Reduza a mistura a um purê no liquidificador e retire do fogo.
- Para fazer uma apresentação bonita, despeje em uma abóbora oca.
Manteiga derretida
Cozinhe as cebolas
Adicione as especiarias
Misture bem
Adicione as fatias de abóbora
Cobrir
Adicione o leite de coco
Mash
Prepare a apresentação
Nome nome !
Receita de sopa cremosa com tomates frescos para sua entrada simples e original
Ingredientes necessários:
- 800 g de tomates frescos
- 1/2 xícara + 2 colheres de sopa de azeite
- 1/2 colher de sopa + 1/2 colher de sopa de orégano seco
- Pimenta preta
- 1 cebola amarela
- 1 talo de aipo
- 200 ml de caldo de vegetais
Os ingredientes necessários
Preparação:
- Corte cada tomate em 4 fatias e coloque em uma assadeira.
- Regue com azeite e tempere com orégãos secos e pimenta-do-reino.
- Asse e cozinhe por 30 minutos a 200º C. No entanto, pique a cebola amarela e o talo de aipo.
- Retire os tomates do forno e transporte com cuidado para uma tigela onde você pode fazer um purê no liquidificador de imersão.
- Aqueça duas colheres de sopa de azeite em uma panela. Despeje o aipo e a cebola picados por dentro e tempere com orégano seco antes de refogar.
- Em seguida, adicione o purê de tomate e cozinhe por alguns minutos antes de despejar o caldo de legumes.
- Cozinhe novamente e sirva em uma tigela com suas coberturas de sopa favoritas.
Corte os tomates
Temporada
Corte a cebola em rodelas
Corte o aipo
Asse os tomates
Coloque os tomates assados em uma tigela
Mash
Doure a cebola e o aipo
Despeje os tomates
Deixe ser por enquanto
Aqui está a nossa sopa de tomate que é super leve e apetitosa
Receita de butternut aveludada super fácil
Ingredientes necessários:
- 1/4 xícara de manteiga sem sal (cortada em 4 pedaços)
- 1 cebola média
- 1 maçã, descascada, sem núcleo e cortada
- sal e pimenta
- Abóbora de abóbora 1 1/2 kg (8-9 xícaras), cortada em cubos de aproximadamente 2,5 cm
- 4 xícaras de caldo de galinha
Sopa de Butternut e Maçã com apenas 7 ingredientes!
Preparação:
Em um fogão lento
- Em uma panela, derreta 1 colher de sopa de manteiga e refogue a cebola por cerca de 2-3 minutos em fogo baixo e até dourar.
- Adicione a maçã e refogue por mais 1 minuto ou mais. Adicione a manteiga restante, deixe derreter e tempere com sal e pimenta.
- Transporte para a panela elétrica e adicione a abóbora e o caldo de galinha.
- Cubra e cozinhe até que a abóbora esteja macia - 6 a 8 horas em fogo baixo ou 4 a 6 horas em fogo alto.
Fogo
- Em uma panela, derreta 1 colher de sopa de manteiga e refogue a cebola por cerca de 2-3 minutos em fogo baixo e até dourar.
- Adicione a maçã e refogue por mais 1 minuto ou mais. Adicione a manteiga restante, deixe derreter e tempere com sal e pimenta.
- Adicione a abóbora e o caldo.
- Reduza o fogo, tampe a panela e cozinhe por 30 a 40 minutos ou até que os vegetais estejam macios.
Amasse a sopa:
- Usando um liquidificador de imersão, bata a mistura até ficar homogêneo. Tempere com pimenta e sal e adicione mais caldo ou água, se necessário.
- Sirva em uma tigela, acompanhado de pão rústico.
A sopa perfeita para um jantar de outono
© platedcravings.com
Sopa de alho-poró e batata
Ingredientes necessários:
- 4 colheres de sopa de manteiga sem sal
- 2 alho-poró (parte branca e verde claro apenas) - enxaguado, cortado ao meio e cortado em fatias finas
- 1 cebola, finamente cortada
- 2 batatas 'russet', descascadas e cortadas em cubos
- 3 1/2 xícara de caldo de galinha
- 1/2 xícara de ervilhas congeladas
- pimenta moída e sal a gosto
- croutons de milho
Preparação:
- Derreta a manteiga em uma panela grande. Adicione o alho-poró, cebola e batata e cozinhe, mexendo sempre, até ficar macio (cerca de dez minutos).
- Adicione o caldo de frango, mexa e leve para ferver. Reduza o fogo para médio-baixo, tampe e cozinhe até que os vegetais estejam macios (cerca de 15 minutos).
- Adicione as ervilhas e continue cozinhando por mais um minuto.
- Retire a sopa do fogo e amasse. Tempere com pimenta e sal.
- Sirva com os croutons.
Sopa super cremosa de alho-poró e batata
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Receita de brócolis aveludado
Ingredientes necessários:
- 1 cacho de brócolis
- 2 cenouras picadas
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 xícara de espinafre (descongelado)
- um punhado de salsa picada
- 2 talos de aipo, picados
- 3 colheres de sopa de iogurte grego puro
- 1/3 xícara de queijo ralado (mussarela, cheddar ou outro)
- 3 xícaras de caldo de vegetais
- 1 colher de chá de sal
- pimenta moída
Brócolis ultra fresco e sopa de cenoura
Preparação:
- Coloque as cenouras, cebolas, espinafre, talos de aipo e alho em uma panela de sopa média e cubra com o caldo.
- Deixe ferver em fogo médio e cozinhe em fogo baixo por cerca de vinte minutos.
- Adicione o brócolis e cozinhe por mais 5 minutos.
- Junte o queijo e a salsa, tempere com pimenta e sal e misture tudo na batedeira.
- Adicione o iogurte e continue a trabalhar para incorporar.
- Despeje em tigelas pequenas e sirva quente.
Um velouté verde para encher de energia
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Receita aveludada de tomate e manjericão
Ingredientes necessários:
- 1 1/3 kg de tomate (incluindo 900 g de Roma cortada ao meio e o resto - tomate cereja)
- 1 cebola média, picada
- 6 a 10 dentes de alho
- 3 cenouras grandes, divididas pela metade
- 1/3 xícara de azeite
- pimenta e sal
- 4 xícaras de caldo de legumes ou galinha
- 2 colheres de sopa de vinagre balsâmico
- 1 / 4-1 / 2 colher de chá de flocos de pimenta vermelha
- 2-4 colheres de sopa de pesto de manjericão
Sopa de tomate e manjericão para sabores refinados
Preparação:
- Pré-aqueça o forno a 180º C.
- Coloque os tomates, cebolas, alho e cenouras em uma assadeira grande. Polvilhe com azeite, tempere com pimenta e sal e misture bem.
- Asse por cerca de uma hora, não esquecendo de mexer até a metade.
- Transporte os vegetais junto com o suco no liquidificador e bata até ficar homogêneo.
- Despeje o purê em uma panela holandesa e aqueça em fogo baixo. Adicione o caldo de frango e aqueça por 5 a 7 minutos.
- Sirva em tigelas e decore com um fio de vinagre balsâmico, flocos de pimenta vermelha, pesto e um pouco de manjericão fresco.
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Receita de castanha aveludada
Ingredientes necessários:
- 4 tiras de bacon, picadas
- 1 colher de sopa de manteiga sem sal
- 1 cenoura picada
- 1 talo de aipo
- 1 pequeno alho-poró cortado (cerca de uma xícara)
- 2 chalotas pequenas, picadas grosseiramente
- sal kosher e pimenta moída
- 5 xícaras de caldo de galinha
- castanhas em conserva (400-500 g)
- 1/2 xícara de creme de leite
- crème fraîche, cebolinha picada e noz-moscada ralada para enfeitar
Preparação:
- Coloque o bacon em uma panela grande e cozinhe até ficar crocante (8-10 minutos). Transporte o bacon em um prato no fundo coberto com papel toalha (para absorver a gordura), retendo ainda uma colher de chá da gordura. Na mesma panela, derreta a manteiga e acrescente a cenoura, o aipo, o alho-poró e as chalotas. Tempere com pimenta e sal. Cozinhe em fogo médio até ficar macio e dourado (8 a 10 minutos).
- Adicione o caldo e as castanhas à panela. Cozinhe, tampe a metade e cozinhe até que todos os ingredientes estejam macios (cerca de 30 minutos). Deixe esfriar um pouco e bata no liquidificador, até obter uma consistência cremosa. Volte para a panela, acrescente o creme de leite e aqueça. Adicione mais caldo, se necessário.
- Tempere com pimenta e sal e sirva em chávenas. Enfeite com o bacon reservado, crème fraîche, cebolinha e um pouco de noz-moscada.
Creme de castanhas com cobertura crocante
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Receita cremosa de cogumelos
Ingrediente necessário:
- 450 g de cogumelos cremini, limpos e fatiados
- 450 g de cogumelos sortidos
- 2 chalotas picadas
- 8 colheres de sopa de manteiga sem sal
- 8 colheres de sopa de dentes de alho
- 10 raminhos de tomilho fresco
- 5 colheres de sopa de farinha multiuso
- 8 xícaras de caldo de vegetais
- 2 xícaras de creme de leite
- Sal e pimenta a gosto
Preparação:
- Comece preparando os cogumelos limpando-os com uma toalha de papel úmida. Para fazer isso, esfregue suavemente as partes da parte superior e ao redor da haste. Não mergulhe em água!
- Aqueça duas colheres de sopa de manteiga em uma panela e adicione o sortido de cogumelos com 2 raminhos de tomilho e uma pitada de sal. Cozinhe até ficar macio e reserve.
- Em uma panela grande e pesada, aqueça 2 colheres de sopa de manteiga e adicione as cebolas picadas e os cremes. Cozinhe até que as chalotas e os cogumelos estejam macios, mexendo sempre, até que o líquido dos cogumelos comece a evaporar (5-7 minutos).
- Adicione o alho picado e as folhas de 8 raminhos de tomilho. Mexa até que os temperos estejam perfumados (por apenas alguns minutos), tomando cuidado para não queimar o alho.
- Adicione 4 colheres de sopa de manteiga e a farinha para cobrir a mistura.
- Aos poucos, adicione o caldo, mexendo sempre.
- Leve a sopa para ferver suavemente, abaixe e retire do fogo.
- Usando uma varinha mágica, bata a mistura ou até obter a consistência desejada. Retorne a panela ao fogo com a mistura de cogumelos e 2 xícaras de creme de leite. Tempere com pimenta e sal a gosto.
Receita de cogumelos aveludada fácil de preparar
© cosetteskitchen.com
E aqui está como fazer uma sopa simples de aspargos e ervilhas
Brócolis, aipo e cenoura para fazer um verdadeiro deleite!
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