▷ 1001 + ideias de receitas vegetarianas fáceis de preparar e satisfatórias

Cada vez mais pessoas se tornando vegetarianas, hoje existem inúmeras receitas gourmet para saciar a fome de quem desistiu de comer carne. E além disso, com a aproximação da primavera e do verão, muitos procuram receitas leves e simples. Para dar uma ajudinha a essas duas categorias de pessoas, hoje apresentaremos muitas ideias de receitas vegetarianas que são fáceis de preparar e super deliciosas ao mesmo tempo… Porque nada como uma boa jantar saboroso e leve após um dia agitado de trabalho. Então encontre as nossas receitas que não só são super saborosas como também saciam e contêm outras proteínas além da carne.

Receita de risoto de cogumelos Archzine Studio para sua refeição noturna sem carne

Ingredientes necessários:

1 chalota
250 g de mistura de cogumelos frescos
2 dentes de alho
2 colheres de sopa de azeite
Pimenta preta da terra
1 colher de sopa de tomilho
40g de manteiga
120 g de arroz arborio
80 ml de vinho branco
3 xícaras de caldo de vegetais quente
70 g de parmesão ralado + um pouco mais para enfeitar
tomilho fresco e cogumelos secos para enfeitar

Ingredientes necessários para preparar a melhor receita de risoto italiano

Preparação:

Corte primeiro a chalota e os cogumelos frescos. Pique e pique os dentes de alho.
Em seguida, aqueça 2 colheres de sopa de azeite em uma frigideira e despeje a cebola e o alho por dentro. Mexa e deixe dourar. Em seguida, polvilhe com pimenta-do-reino moída na hora e tomilho. Mexa novamente.
Despeje as fatias de cogumelo dentro e acrescente a manteiga, mexa e cozinhe por alguns minutos.
Adicione o arroz e o vinho branco. Mexa e espere até que o vinho diminua e o arroz fique translúcido.
Despeje 1 xícara de caldo de legumes e cozinhe até que o arroz absorva o líquido. Em seguida, repita a mesma operação, adicionando gradualmente as outras duas xícaras de caldo e deixando o arroz absorver o líquido em seguida.
Assim que o caldo for absorvido, acrescente os 70 g de parmesão e mexa para deixar o risoto cremoso.
Sirva uma pequena porção em um prato e decore com parmesão ralado por cima, um raminho de tomilho fresco e cogumelos secos.

Primeiro passo para fazer esta receita vegetariana maravilhosa e fácil - corte a cebola

Em seguida, corte os cogumelos

Brown em uma frigideira e tempere

Adicione os cogumelos

Adicione o vinho e cozinhe

Despeje uma concha de caldo

Parmesão ralado

Prato como uma obra de arte

Receita de massa fresca caseira - uma refeição italiana vegetariana

Ingredientes:

150 g de farinha de trigo
150 g de farinha de semolina
3 ovos
molho de cogumelos com alho

Preparação:

Misture primeiro a farinha de trigo e a sêmola em uma tigela grande, usando uma espátula.
Em seguida, despeje a mistura enfarinhada em uma superfície de trabalho e forme um poço no centro. Parta 3 ovos, bata-os com um garfo incorporando um pouco de farinha.
Incorpore o resto da farinha usando um cortador de massa.
Sove até formar uma bola de massa lisa e, em seguida, embrulhe em filme plástico e deixe descansar por cerca de 30 minutos.
Vire a massa sobre a superfície enfarinhada e estenda com 5 mm de espessura até formar um retângulo. Amarre os dois lados opostos do retângulo uma vez, depois mais duas vezes em retângulos de espessura progressivamente maior até que eles se juntem no centro.
Usando uma faca, corte as tiras fatiando horizontalmente na massa dobrada em um bolso.
Insira a faca sob o tagliatelle e direcione para cima, de modo a desfazê-los e desdobrar.
Cozinhe por cerca de 2 minutos em água fervente.
Sirva com molho de alho e cogumelos. Para fazer, dourar 250 g de cogumelos em uma panela com manteiga. Em seguida, adicione um pouco de alho amassado com 30 g de parmesão ralado e 200 ml de crème fraîche e polvilhe com pimenta e sal. Deixe absorver e guarneça com salsa fresca após servir o molho no tagliatelle fresco.

É assim que se faz a massa de tagliatelle

Amassar

Propagação

Corte o tagliatelle na massa

Asse

Sirva com molho de cogumelos

Salada de espinafre e morango - a melhor salada mista de primavera

Ingredientes:

8 xícara de espinafre
3 xícaras de morangos
3 abacates
1 xícara de nozes
1/4 xícara de azeite
conjunto e pimenta
suco de limão (opcional)

Preparação:

Lave e torça o espinafre.
Corte o abacate e os morangos em rodelas.
Misture o espinafre, o morango, o abacate e as nozes.
Adicione o azeite, o suco de limão e tempere com sal e pimenta.

Salada primavera com espinafre, morangos e nozes - uma receita vegetariana fácil e acima de tudo muito fresca

Lasanha vegetariana fácil com vegetais

Ingredientes:

2 colheres de sopa de azeite
250g de cogumelos fatiados
1 abobrinha, picada
1 pimentão, semeado (de qualquer cor) e picado
1 cebola picada
1 dente de alho picado
1 ovo batido
2 colheres de sopa de salsa picada
2 colheres de sopa de manjericão picado
2 xícaras de queijo cottage (ou outro queijo com baixo teor de gordura, como ricota)
2 1/2 xícaras de mussarela desfiada
1/2 xícara de parmesão ralado
2 1/2 de molho marinara caseiro ou comprado em loja
9 macarrão lasanha sem pré-cozimento

Pré-aqueça o forno a 230º C e cubra o fundo de uma assadeira com azeite.
Em uma frigideira grande, aqueça um pouco de azeite em fogo médio. Adicione os cogumelos, a abobrinha, o pimentão, a cebola e o alho. Cozinhe até ficar macio.
No entanto, em uma tigela separada, misture os ovos, a salsa, o manjericão com os três queijos.
Quando os legumes já estiverem macios, acrescente o molho marinara.
Despeje 1/4 do molho de vegetais no fundo da assadeira e cubra com 3 folhas de massa de lasanha. Em seguida, adicione 1/3 da mistura de queijo.
Repita o processo mais duas vezes para criar três camadas no total.
Cubra com papel alumínio e cozinhe por cerca de quarenta minutos. Retire o papel alumínio e cozinhe por mais 10 minutos.
Deixe descansar um pouco antes de cortar e servir.

Lasanha vegetariana com vegetais da estação - uma excelente alternativa vegetariana ao prato italiano tradicional

Receita de fritada de espinafre e queijo de cabra - uma ótima ideia para um jantar de primavera ou verão

Ingredientes:

250 g de minibatatas, cozidas e fatiadas
6 ovos grandes
1 colher de sopa de azeite
1 cebola grande, cortada em cubos
155 g de espinafre fresco
120 g de tomate cereja, fatiado
110 g de queijo de cabra esfarelado
1/4 colher de chá de sal e 1/4 colher de chá de pimenta

Preparação:

Pré-aqueça o forno a 180º C.
No entanto, despeje um fiozinho de azeite em uma panela, acrescente a cebola e cozinhe em fogo médio por cerca de quinze minutos ou até ficar macio e dourado.
Adicione as batatas, depois o espinafre e cozinhe até que este fique macio. Remova do fogo!
Adicione 3/4 do queijo, sal e pimenta aos ovos e misture.
Despeje a mistura de queijo e ovo sobre as batatas de espinafre e mexa.
Disponha os tomates por cima e polvilhe com o queijo restante.
Asse por cerca de 15 minutos ou até que os ovos estejam cozidos.
Sirva quente ou frio com salada.

Outra receita vegetariana fácil - fritada de espinafre, batata com queijo de cabra

Batata doce recheada com grão de bico - um prato vegano para saborear com prazer

Ingredientes:

2 colheres de sopa de óleo de coco
2 xícaras de grão de bico cozido
1 colher de chá de alho em pó
1 colher de chá de cominho moído
1/2 colher de chá de gengibre fresco ralado
1/4 colher de chá de coentro moído
1 colher de sopa de xarope de bordo
1 colher de sopa de molho de soja tamari
1/2 colher de chá de molho picante

Para o molho tahini:

1 colher de chá de gengibre fresco ralado
1/4 xícara de manteiga de gergelim (tahini)
2 colheres de sopa de suco de limão
1 colher de sopa de molho de soja tamari
2 a 3 colheres de sopa de xarope de bordo
1/2 colher de chá de molho picante
2-3 colheres de sopa de água quente

Preparação:

Pré-aqueça o forno a 200º C. Cubra uma assadeira com papel manteiga, divida a batata-doce ao meio e coloque por cima, de dentro para baixo. Cozinhe até ficar macio (cerca de 25 minutos)
No entanto, aqueça um fiozinho de óleo de semente de uva em uma panela em fogo médio. Em uma tigela, misture o grão de bico com o alho em pó, cominho, gengibre, coentro, xarope de bordo, molho de soja e molho picante.
Despeje o grão de bico picante na panela e cozinhe até obter uma crosta dourada.
Prepare o molho de tahine na mesma tigela misturando a manteiga de gergelim com os temperos, finalizando com algumas gotas de água quente para obter a consistência cremosa do molho em questão. Misture bem e reserve.
Vire as batatas já cozidas e coloque num prato ou travessa. Regue com o molho de tahine e coloque o grão de bico por cima.
Enfeite com cebolinha, coentro ou outras ervas frescas, sementes de gergelim ou molho picante.

Batata doce recheada com grão de bico - porque as receitas veganas são tão deliciosas

Receita vegetariana de fettuccini de cogumelos para um jantar italiano leve

Ingredientes:

250 g. macarrão fettuccine de trigo integral
1 C. azeite de oliva extra virgem
3 chalotas, picadas
2 dentes de alho picados
300 g de cogumelos portobello, fatiados
1/8 c. frascos de pimenta vermelha esmagada
pitada de sal
pitada de pimenta
1 ovo grande
1/2 xícara de parmesão ralado

Preparação:

Leve uma panela com água para ferver e coloque a massa para cozinhar até ficar al dente de acordo com as instruções do fabricante. Escorra, retendo 1/2 xícara da água em que o macarrão foi fervido.
Em uma panela, aqueça um fiozinho de azeite em fogo médio. Despeje as cebolas e cozinhe até caramelizar, mexendo ocasionalmente.
Adicione o alho, os cogumelos, a pimenta vermelha, o sal e a pimenta e cozinhe novamente, mexendo de vez em quando até que os cogumelos estejam macios.
Bata o ovo e adicione 1/3 do parmesão a uma tigela
Coloque o fettuccine quente nos cogumelos e misture. Adicione a mistura de ovos e, se necessário, um pouco de água para diluir o molho.
Sirva com mais queijo parmesão por cima.

Massa completa com cogumelos e parmesão - outra interpretação de muito sucesso do famoso prato italiano

Vegetable rösti - uma receita saudável para toda a família com vegetais sazonais

Ingredientes:

1 kg de abobrinhas
1 ovo grande
1 colher de sopa de ervas da Provença
2 dentes de alho raspados
80 g de milho enlatado
4 colheres de sopa de farinha
sal e pimenta

Preparação:

Raspe a abobrinha, misture com uma colher de sopa de sal e reserve. No entanto, prepare o resto dos ingredientes.
Isolada a água, transporte as abobrinhas sobre papel toalha para escorrer bem. Quanto melhor as abobrinhas forem espremidas, menos farinha você precisará mais tarde.
Misture a abobrinha com o restante dos ingredientes.
Em seguida, frite o rösti em uma assadeira gorda Uma porção de rösti equivale a cerca de duas colheres de sopa de massa. Leve ao fogo e frite dos dois lados até dourar.
Transporte em bandeja coberta com papel toalha.
Sirva com um ovo estrelado por cima e um pouco de iogurte grego à parte.

Deliciosos rösti de vegetais sem carne - é assim que crianças agitadas comem vegetais!

Aperitivo vegetariano ultrafácil - bolas de queijo e espinafre

Ingredientes:

1 pacote de espinafre congelado
2 xícaras de mussarela desfiada
1/4 xícara de farinha de amêndoa
1/2 colher de chá sal marinho
1/3 c. pó de alho
1/4 colher de chá pó de cebola
2 colheres de sopa. Ervas italianas
2 ovos batidos
pimenta moída

Preparação:

Pré-aqueça o forno a 200º C. Unte o fundo de uma assadeira ou coloque uma folha de papel manteiga sobre ela.
Misture os ingredientes em uma tigela e esculpa bolas com a mistura formada. Coloque em papel manteiga e cozinhe por 15 a 20 minutos. Sirva com molho marinara (faça misturando 400 tomates em lata cortados em cubos, 2 colheres de sopa de purê de tomate, 1/4 colher de chá de alho em pó, 1/2 colher de chá de manjericão seco, 1 colher de sopa de azeite, sal e pimenta.

E como aperitivo vegetariano? Aqui está uma receita ultra fácil!