Procura a sobremesa perfeita para terminar o jantar com facilidade? E porque está fora de questão nos privarmos dos nossos pequenos doces caprichos, selecionamos as melhores receitas de uma sobremesa leve e fresca para consumir sem nos sentirmos culpados. Eles irão satisfazer os desejos por açúcar sem sobrecarregar a digestão dos entusiastas da culinária. Receitas com baixo teor de gordura, veganas ou à base de frutas, inspire-se nestas saborosas sobremesas que o farão esquecer os bolos de chocolate.
Sobremesa leve e fresca com ricota, frutas vermelhas em rodelas de melancia
Ingredientes:
Para o creme:
- 400ml de leite de soja e baunilha
- 3 colheres de sopa de cana-de-açúcar
- 1 colher de chá de ágar ágar
Para fazer o caramelo:
- 100 g de cana-de-açúcar
Os ingredientes necessários para fazer nossa primeira sobremesa rápida e leve - creme reverso de caramelo vegan
Preparação:
- Aqueça os 400 ml de leite de soja em uma panela e acrescente as 3 colheres de sopa de açúcar mascavo.
- Mexa bem e deixe o açúcar dissolver antes de adicionar o ágar ágar. Mexa novamente e deixe ferver, mexendo sempre até a mistura engrossar, mas sem levar à fervura.
- Em outra panela, adicione 100 g de açúcar mascavo e caramelize em fogo médio.
- Despeje o caramelo no fundo das xícaras, seguido do creme por cima.
- Leve à geladeira durante a noite.
- Desenforme e inverta sobre um prato antes de servir.
Despeje o leite e o açúcar em uma panela
Adicione o ágar ágar
Mexer
Despeje o açúcar mascavo em outra panela
Caramelizar
É assim que se faz o caramelo …
Despeje o caramelo e o creme em copos
Nosso creme para derramamento de caramelo, nome, nome!
Ingredientes:
- 15g de sementes de chia
- 4 colheres de sopa. aveia
- 200 ml de leite
- pitada de sal
- 1 xícara de frutas vermelhas (frescas ou congeladas) + algumas frutas vermelhas para decoração
- 1 C. açúcar mascavo
- 2 colheres de sopa. pasta de pistache
- 1 C. chocolate branco
- 1 C. 1/2 colher de chá de pistache triturado
Preparação:
- Mergulhe as sementes de chia no leite. Adicione uma pitada de sal, misture bem e tampe. A preparação é deixada na geladeira durante a noite. Faça o mesmo com a aveia. Mergulhe-os em 100 ml de leite, tampe e deixe repousar durante a noite. Em seguida, misture a farinha de aveia com um liquidificador.
- Coloque as bagas em uma panela em fogo médio com 1 colher de sopa. açúcar mascavo. Cozinhe por 10 minutos, mexendo regularmente, até que a fruta se desfaça. Retire do fogo e deixe esfriar.
- Nos verrines, coloque uma camada de mingau de aveia, depois uma camada de purê de frutas vermelhas, uma colher de pasta de pistache e, por fim, uma camada de pudim de chia.
- Decore com pistache esmagado, chocolate branco e algumas frutas vermelhas.
Pudim com sementes de chia, frutas vermelhas e aveia
Ingredientes:
- 120 g de castanha de caju
- 240 g de creme de coco
- 2 colheres de sopa. farinha de milho ou araruta
- 120 ml de suco de limão '(o suco de dois limões grandes)
- 1 C. raspas de limão (as raspas de um limão grande)
- pitada de sal
- 60 ml de xarope de bordo
- 2 colheres de sopa. açúcar de confeiteiro (opcional
Ingredientes para a preparação da crosta:
- 90 g de aveia sem glúten
- 112 g de amêndoas
- ¼c. colher de chá de sal marinho
- 2 colheres de sopa. colheres de sopa de açúcar de coco
- 1 C. xarope de bordo
- 4-5 colher de chá óleo de coco derretido
Quadrados de limão sem glúten e sem adição de açúcar (vegan, vegan)
Preparação:
- Coloque as castanhas de caju em uma tigela e cubra com água fervente. Deixe de molho por pelo menos uma hora. Escorra bem.
- Pré-aqueça o forno a 180 ° C e cubra uma assadeira com papel manteiga.
- Misture a aveia, as amêndoas, o sal e o açúcar de coco na potência máxima até obter um pó fino.
- Transfira para uma tigela, adicione o xarope de bordo e o óleo de coco derretido. A mistura deve ter a consistência de uma pasta, acrescente mais óleo se parecer muito seco.
- Distribua a mistura em uma assadeira coberta com papel manteiga. Cubra com uma segunda folha de papel e alise a massa usando uma garrafa ou fundo de vidro. Asse por 15 minutos, depois outros 5-8 minutos a 190 ° C. Retire do forno assim que a massa estiver bem dourada nas bordas e na superfície. Retire do forno e baixe a temperatura para 176 °.
- Misture as castanhas de caju, o creme de nozes, o amido de milho, o sal, o xarope de bordo, as raspas de limão e o suco. Despeje a preparação sobre a massa pré-cozida e distribua uniformemente. Bata na placa no balcão para remover as bolhas de ar.
- Asse novamente por 20-23 minutos.
- Deixe esfriar e leve à geladeira por pelo menos 4 horas. Corte em porções individuais e polvilhe com açúcar de confeiteiro.
Uma sobremesa leve e fresca feita em pouco tempo
Ingredientes:
- abacaxi picado (uma lata de 227 g de abacaxi)
- segmentos de tangerina (uma lata de 227 g)
- 4 kiwis
- flocos de coco doce
- 2 ½ xícaras de leite de coco
- 115 g de açúcar
- 3 colheres de sopa. colher de sopa de manteiga
- 1 C. extrato de baunilha
- 2 ½ colher de chá amido de milho
- 2 colheres de sopa. colher de sopa de agua
- 125 ml de creme fresco
Preparação:
- Para o creme de coco: em uma panela e leve ao fogo médio, aqueça o leite de coco, o açúcar, a manteiga e a baunilha. Misture o amido de milho na água. Despeje o amido de milho no leite e cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até o creme engrossar (cerca de 5 minutos). Transfira o creme para uma tigela e cubra com filme plástico. Deixe descansar na geladeira por 2 horas. Em seguida, adicione o crème fraîche e misture bem.
- Em uma frigideira em fogo médio, doure levemente os flocos de coco. Coloque o preparo em pequenos verrines, alternando camadas de creme de nozes, frutas e flocos de coco.
Parfait ultraleve com creme de coco e frutas tropicais
Sobremesa leve e fresca com sabor tropical
Mousse de limão e morango
Ingredientes:
- 1 ½ xícara de morangos congelados
- 60 ml de água
- 170 g de açúcar
- a casca de um limão
- suco de limão de 3-4 limões espremidos
- 3 ovos
- 6 c. manteiga, sem sal, amolecida
Preparação :
- Em uma panela de fundo grosso, coloque os morangos com a água. Cozinhe em fogo médio até que os morangos estejam macios (cerca de 5 minutos).
- Coloque os morangos no liquidificador. Adicione o açúcar, as raspas de limão, o suco de limão e reduza tudo a um purê. Adicione os ovos e mexa rapidamente novamente.
- Volte a mistura para a panela e leve ao fogo baixo ou médio, mexendo sempre até atingir 170 ° C. Retire do fogo, acrescente a manteiga e mexa delicadamente.
- Despeje a preparação em frascos herméticos e coloque na geladeira por 2-3 horas.
- O creme pode ser guardado até duas semanas no frigorífico.
Creme de limão e morango, doce e picante
Bolo de laranja sem farinha
Ingredientes:
- 2 laranjas
- 3 ovos
- 215 g de açúcar
- 300 g de amêndoas
- 1 C. colher de chá de fermento
Preparação:
Lave as laranjas, coloque-as em uma panela grande cheia de água. Deixe ferver e ferva por 15 minutos. Escorra bem e volte à panela com água. Deixe cozinhar por mais 15 minutos. Escorra e corte as laranjas em quartos para remover as sementes. Misture os pedaços de laranja até obter a consistência de um purê. Bata os ovos com o açúcar até obter uma mistura cremosa. Junte o purê de laranja, as amêndoas moídas e o fermento, misture bem. Despeje a preparação em uma forma untada de 22 cm e leve ao forno a 170 ° C por 50 minutos.
Bolo de laranja sem farinha
Torta light de pêssego e amora
Ingredientes:
- 1 xícara de noz-pecã esmagada
- 75 g de manteiga derretida
- 60 g de farinha
- ¼ colher de chá colher de chá de sal
- 226 g de queijo tipo Philadelphia
- ½ xícara de iogurte grego
- ¼ xícara de açúcar de coco
- 1 C. de mel
- 2 colheres de sopa. 1 colher de chá de raspas de laranja
- 2 colheres de sopa. extrato de baunilha
- 3 pêssegos
- ½ xícara de amoras
- 1 C. suco de laranja fresco
- 1 C. geléia de laranja
Preparação:
- Pré-aqueça o forno a 180 ° C.
- Na tigela do processador de alimentos, misture as nozes, a farinha, a manteiga e o sal. Misture, tomando cuidado para não reduzir as nozes a pó.
- Em uma forma de torta untada, coloque a mistura de nozes e alise bem com os dedos. Asse por 25-30 minutos. Retire do forno e deixe esfriar completamente.
- Numa tigela, bata o queijo, o iogurte, o açúcar, as raspas de laranja e a baunilha. Distribua a mistura sobre a crosta. Coloque as fatias de pêssegos e amoras por cima.
- Em uma tigela pequena, misture a geléia de laranja e o suco de laranja espremido na hora. Regue a torta com esta mistura.
- Coloque na geladeira por pelo menos 30 minutos.
Receita leve de torta de pêssego e amora em uma crosta de noz-pecã
Pudim de semente de chia e kiwi
Ingredientes:
- ¼ xícara de sementes de chia
- 1 xícara de leite de amêndoa ou leite de coco
- 1 C. xarope de bordo
- 1 C. colher de chá de pasta de baunilha
- 4 kiwis
- mirtilos, amoras
- flocos de coco torrado
Preparação:
- Em uma tigela ou jarro, misture as sementes de chia, o xarope de bordo e o leite vegetal. Deixe descansar na geladeira por pelo menos uma hora.
- Misture bem para que a chia absorva bem o líquido. Ajuste o sabor adicionando mais xarope de bordo, se necessário.
- Reserve um kiwi para decoração. Misture os outros no liquidificador. Se o purê parecer muito líquido para você, passe para o chinês.
- Divida o pudim de chia em pequenos verrines. Coloque uma camada de chia, depois uma camada de purê de kiwi e, por fim, mais chia. Decore com pedaços de kiwi, amoras e mirtilos frescos, polvilhe com flocos de coco.
Uma verdadeira delícia terminar a refeição com leveza
Toranja caramelizada com iogurte
Ingredientes:
- 1 toranja cortada ao meio
- 2 colheres de sopa. açúcar (açúcar turbinado) ou mel
- 1/3 xícara de iogurte grego
- canela em pó
Preparação:
- Pré-aqueça o forno até a posição para grelhar e coloque a grade no topo do forno.
- Separe os quartos das membranas com uma pequena faca, tomando cuidado para não furar a casca.
- Coloque as metades da toranja na assadeira e polvilhe com açúcar.
- Grelhe por 5-6 minutos ou até que as toranjas estejam levemente douradas.
- Retire do forno e coloque em xícaras individuais. Cubra com iogurte grego e polvilhe com canela.
Toranja caramelizada com iogurte
Pêssegos grelhados com mel e iogurte
Ingredientes:
- 2 pêssegos, cortados ao meio e sem caroço
- 1 C. colheres de açúcar mascavo
- 1 C. de mel
- 4 colheres de sopa. 1/2 colher de chá de iogurte grego
- 2 colheres de sopa. amoras
- 1 C. pistachios
Preparação:
- Coloque as metades do pêssego em uma frigideira grande em fogo médio.
- Polvilhe com açúcar mascavo, vire os pêssegos e cozinhe por 2 minutos.
- Polvilhe com açúcar e vire novamente, cozinhe do outro lado por mais 2 minutos.
- Regue as metades do pêssego com mel e vire-as. Despeje um fiozinho de mel do outro lado e vire novamente. Deixe caramelizar levemente.
- Retire os pêssegos da frigideira e coloque-os em pratos. Cubra com iogurte grego e mirtilos, polvilhe com pistache. Polvilhe com mel.
Pêssegos grelhados com mel, iogurte e mirtilos para consumir sem moderação
Lemon Cur vegan
Ingredientes:
- 414 ml de creme de coco
- 2 colheres de sopa. raspas de limão
- 120 ml de suco de limão
- 2 colheres de sopa. amido de araruta
- 1-2 colheres de chá xarope de bordo
Preparação:
- Em uma panela pequena, misture o creme de coco e as raspas de limão.
- Dissolva o amido de araruta no suco de limão. Adicione a mistura de creme de coco e mexa bem.
- Adicione o xarope de bordo, misturando tudo bem.
- Leve ao fogo médio, mexendo regularmente. Reduza o fogo assim que as bolhas se formarem. Cozinhe até o creme engrossar.
- Ajuste o sabor adicionando mais raspas ou xarope de bordo, se necessário.
- Coloque na geladeira por 5-6 horas.
Coalhada de limão vegana - uma sobremesa leve e fresca que pode ser comida sem se sentir culpada
Mousse De Chocolate Light
Ingredientes:
- ½ xícara de água fervente
- 2 colheres de sopa. gelatina em pó
- 2 colheres de sopa. cacau em pó
- 4 ovos
- 75 g de açúcar refinado
Preparação:
Dissolva a gelatina em água quente. Adicione 1 ½ colher de chá. de cacau e deixe esfriar. Bata as claras em neve até ficarem firmes. Continue a bater, incorporando aos poucos o açúcar. Junte as gemas. Adicione suavemente a gelatina. Despeje a mistura em xícaras de sobremesa e deixe na geladeira por pelo menos 4 horas.
Mousse de chocolate light sem leite
Pudim De Arroz De Banana Vegan
Ingredientes:
- uma xícara de arroz integral
- 2 ½ xícaras de água
- ½ colher de chá colher de chá de sal
- 3 xícaras de leite (leite vegetal ou leite de vaca)
- 1 C. açúcar de coco ou uma tâmara Medjool picada
- 1 C. 1/2 colher de chá de canela em pó
- ½ colher de chá 1/2 colher de chá de gengibre em pó
- 3 colheres de sopa. sementes de chia
- 3 bananas maduras, purê
- 1 banana cortada
- 2 colheres de sopa. extrato de baunilha
- extrato de banana (opcional)
- biscoitos de graham ou granola
Preparação:
- Leve a água com o arroz e o sal para ferver em uma panela média.
- Abaixe o fogo, tampe e cozinhe até que o arroz absorva a água.
- Em seguida, adicione o leite, açúcar de coco, canela e gengibre. Simmer, mexendo ocasionalmente por alguns minutos.
- Adicione gradualmente as sementes de chia. Cozinhe por 5-10 minutos ou até o pudim engrossar.
- Despeje em uma tigela, sobre o purê de bananas. Adicione a baunilha e misture delicadamente. Cubra e coloque na geladeira por pelo menos uma hora.
- Coloque algumas rodelas de banana e biscoitos esfarelados por cima e polvilhe com canela.
Receita de pudim de arroz integral de banana vegana
Verrine em quatro deliciosas camadas
Receita de mousse de chocolate com quatro ingredientes
Receita de tiramisu leve Limoncello
O creme invertido de caramelo em uma versão vegana e mais saudável e leve que nunca!
Sobremesa leve e fresca de pêssegos torrados com ricota, canela e mel
Pequenos potes de limão, mirtilo e creme de cobertura crumble
Bolo De Ameixa De Cabeça Para Baixo
Panna cotta light com iogurte, pêssegos e granola pode ser comida tanto para sobremesa quanto para o café da manhã
Cheesecake de iogurte light sem assar
Fogão lento maçã recheada com nozes e frutas secas
Bolo De Cenoura E Muscovado
Torta de coco com baixo teor de gordura em uma crosta básica de aveia e amêndoa
Doce pequeno de limão e amora
Receita light de manteiga de amendoim com chocolate verrine com pudim de semente de chia
Trufas veganas de noz macadâmia
Receita de tarte de manga e kiwi crua, sem adição de açúcar
Sobremesa leve e fresca com sabor tropical
Pudim com sementes de chia, leite de coco, morango, banana e beterraba
Pizza de frutas vermelhas com crosta emagrecimento
Pedras de coco e chocolate amargo
Ricota caseira com frutas vermelhas
Mini-cheesecake vegano com castanha de caju e tâmaras
Bolo De Chocolate Sem Farinha
Receita de creme brûlée de laranja e baunilha com baixo teor de gordura
Cheesecake de emagrecimento de abacaxi
Abacaxi assado com mel e limão
Sobremesa leve e fresca - abacaxi assado com pistache e hortelã
No-Bake Meyer Lemon Iced Soufflé
Musse de rum e coco
Sorvete de abacaxi é a sobremesa leve e fresca ideal para o verão
Sobremesa leve e fresca de pudim de chia
Pêra caramelizada com creme de caju e baunilha
Torta de caqui, iogurte e mel de baixa caloria
Mini pavlovas ruibarbo
Verrine de figos com mel em uma cama de iogurte mascarpone
Pudim de arroz banana com amêndoas caramelizadas
Sobremesa leve e fresca à base de limão
Sobremesa leve e fresca - iogurte crocante e tortinhas de frutas
