▷ 1001 + receitas salgadas para saber o que fazer com ovos

À medida que a Páscoa se aproxima, os ovos de chocolate e os ovos pintados são a estrela das nossas mesas festivas. Mas além de ser um símbolo indissociável da festa, o ovo em todas as suas formas é também um alimento indispensável em nossos cardápios. Uma melhor fonte de proteína, os ovos são nutritivos e pobres em calorias, o que os torna o ingrediente perfeito para refeições saudáveis e equilibradas. Além disso, é um dos ingredientes naturais mais econômicos que você pode tirar da geladeira. Embora sejam frequentemente consumidos no café da manhã, os ovos são versáteis o suficiente para escorregar em nossas refeições de almoço ou jantar. Ovo frito, pochê, ovo cozido ou ovo cozido … Existem tantas maneiras de cozinhá-los. Com a primavera chegando, não perca a oportunidade de combinar seus ovos favoritos com vegetais da estação.Precisa de inspiração? Descubra mais de 70 ideias abaixo para desfrutar de ovos deliciosos o dia todo.

O que fazer com os ovos: mais de 70 ideias deliciosas

Receita de ovos em molho de tomate e pimenta

Ingredientes:

2 colheres de sopa. colher de sopa de azeite
½ cebola, picada grosseiramente
3 dentes de alho
1 C. pimentas ancho em pó
1 C. colher de chá de sal
100 ml de caldo de legumes ou galinha
uma lata de 796 ml de tomates inteiros ou em cubos
5 - 6 ovos
225g de batata grenaille pequena, cortada em cubos
150g de couve picada
110 g de queijo de cabra

Preparação:

Para preparar o molho, aqueça o azeite em uma panela em fogo médio. Refogue a cebola até ficar macia. Adicione os dentes de alho, duas colheres de chá de pimenta em pó, o caldo de legumes e os tomates. Cozinhe por 15 minutos, depois coloque tudo no liquidificador até ficar bem misturado.
Prepare as batatas. Na mesma panela usada para o molho, aqueça 1 colher de sopa. de óleo em fogo médio. Adicione as batatas com 1 colher de sopa. Pimenta em pó. Refogue as batatas por alguns minutos até dourar. Retorne o molho para a panela e cozinhe por 10 minutos.
Junte a couve. Com uma colher, faça pequenos poços na mistura de tomate, quebre os ovos ali e tampe. Cozinhe em fogo baixo por 10 minutos. Retire do fogo e cozinhe por mais 5 minutos sob a tampa. Sirva com queijo de cabra e torradas crocantes.

Receita à base de ovos e batatas cozidas na panela

Receita de ovo e aspargo Frittata

Ingredientes:

1 -2 colher de chá colher de sopa de azeite
uma chalota grande ou ¼ cebola
alguns aspargos
8 ovos grandes
3 colheres de sopa. creme fresco
½ colher de chá colher de chá de sal
½ colher de chá pimenta moída na hora
115 g de queijo de cabra cremoso
80g de azeitonas Kalamata sem caroço
Para a salada de tomate cereja:
tomate cereja
4 colheres de sopa. azeite virgem extra
3 colheres de sopa. Vinagre de cereja
1 C. colher de chá de ervas italianas
pitada de sal

Preparação:

Pré-aqueça o forno a 200 ° C. Prepare os aspargos. Corte as pontas dos aspargos e depois corte-os ao meio.
Pré-aqueça o azeite em uma panela. Refogue a chalota e os aspargos por 8 minutos.
Bata suavemente os ovos em uma tigela. Junte as natas e tempere com sal e pimenta.
Despeje os ovos na frigideira, esmigalhe o queijo de cabra por cima e acrescente as azeitonas. Cozinhe por alguns minutos em fogo médio até que a borda comece a endurecer.
Coloque o prato na grelha do meio do forno e leve ao forno por 12-14 minutos.
Prepare o molho misturando o azeite, o vinagre e as ervas. Ajuste o sabor, se necessário. Tempere os tomates com o molho. Prepare a salada antes de servir o prato.

Ovo e Aspargo Frittata

Ingredientes:

2 ovos grandes
azeite
1 C. páprica
sal e pimenta
1 frasco de harissa verde
salsinha

Preparação:

Numa frigideira, aqueça um pouco de azeite. Adicione os ovos e deixe cozinhar por 3-4 minutos ou até as bordas dourarem levemente. Se preferir comer os ovos bem cozidos, desligue o fogo e deixe descansar sob a tampa por mais 2 minutos. Tempere com páprica, sal e pimenta. Enfeite os ovos com um pouco de harissa verde e salsa fresca.

Ovos fritos cobertos com um pouco de harissa verde

Receita de fritada caprese

Ingredientes:

3 ovos grandes
2 colheres de sopa de creme ou leite
sal marinho
pimenta do reino moída na hora
4 fatias de mussarela
2 tomates pequenos, fatiados
2 colheres de sopa. folhas frescas de manjericão
Rúcula
redução de vinagre balsâmico

Preparação:

Pré-aqueça a grelha do forno. Coloque uma frigideira em fogo médio. Pincele o fundo e as laterais da panela com azeite. Numa tigela, bata os ovos com as natas, o sal e a pimenta. Quando a frigideira estiver quente, despeje a mistura de ovos e cozinhe até que os ovos comecem a solidificar nas bordas. Coloque os pedaços de mussarela por cima e coloque o prato na grelha. Tempere a rúcula com um pouco de azeite, redução balsâmica, sal e pimenta. Enfeite a fritada com manjericão fresco.

* Para fazer a redução balsâmica, cozinhe o vinagre balsâmico em fogo baixo até obter uma consistência espessa.

Fritada caprese

Ovos escalfados em iogurte

Ingredientes:

ovos pochê
torrada crocante

Para o molho de iogurte:

140g de iogurte grego
1 dente de alho espremido
2 colheres de sopa. tempero fresco

Para a manteiga picante:

2 colheres de sopa. colher de sopa de manteiga
1 C. colheres de sopa de azeite virgem
1 C. flocos de pimenta
1 C. tempero fresco

Preparação:

Prepare o iogurte. Em uma tigela refratária, misture o iogurte, o alho, o sal e o endro. Aqueça a mistura em banho-maria até obter a consistência de um creme leve batido.
Derreta a manteiga em fogo médio, mexendo na panela até que comece a dourar. Retire do fogo e acrescente o azeite, os flocos de pimenta e o endro.
Prepare os ovos escalfados em uma panela cheia de água fervente. Coloque os ovos escalfados sobre a base de iogurte e adicione um fiozinho de manteiga picante.

Ovos escalfados em iogurte e manteiga picante

Ingredientes:

1 ½ colher de chá colher de sopa de óleo vegetal
½ cebola amarela
3 dentes de alho picados
1 C. gengibre ralado
230 g de kimchi, picado grosseiramente
1 kg 125 g de arroz jasmim cozido
2 cenouras raladas
2 colheres de sopa. molho de soja
1 C. 1 colher de sopa de pasta de pimenta gochujang
1 C. óleo de gergelim
2 cebolinhas
sementes de gergelim preto
Para os ovos: 4 ovos grandes, 1 colher de sopa. colher de sopa de azeite

Preparação:

Em uma wok ou frigideira grande, aqueça 1 ½ colher de chá. sopa de óleo.
Refogue a cebola até ficar translúcida (cerca de 2-3 minutos). Adicione o alho e o gengibre e cozinhe por mais 1 minuto. Adicione o kimchi e misture. Em seguida, adicione as cenouras e as cebolinhas.
Adicione o molho de soja, a pasta de gochujang e o óleo de gergelim enquanto mistura bem. Ajuste o sabor do arroz.
Adicione as hastes das cebolinhas e misture novamente.
Em outra panela levemente untada com óleo, cozinhe os quatro ovos.

Arroz frito com kimchi e ovos

Receita de tortilha de ovo

Ingredientes:

8 tortilhas de milho
2 colheres de sopa. azeite de oliva extra virgem
8 ovos grandes
115 g de queijo cheddar ralado
sal
pimenta moída na hora
4-5 cebolinhas
¾ xícara de feijão preto enlatado, enxaguado e escorrido
¾ xícara de repolho roxo picado
1 abacate maduro, picado
Molho de pimenta jalapeño
salsa verde
folhas de coentro

Preparação:

Para reaquecer as tortilhas, coloque-as diretamente no fogão a gás ou em uma frigideira e grelhe por 15-25 minutos de cada lado. Coloque as tortilhas sobre um pano de prato limpo, cobrindo-as para mantê-las aquecidas.
Quebre os ovos em uma tigela. Em uma frigideira, aqueça o azeite em fogo baixo-médio. Adicione os ovos e tempere com sal e pimenta. Mexa os ovos com uma espátula para obter uma consistência mexida. Deixe cozinhar em fogo baixo, mexendo sempre. Assim que os ovos estiverem cozidos, adicione o queijo cheddar ralado e misture bem. Junte a cebolinha e retire do fogo.
Cubra cada tortilha com feijão preto, ovos mexidos, repolho e pedaços de abacate. Tempere com a salsa verde e o molho de chili.

Tortilha mexicana de ovo mexido com abacate e molho verde