Com o retorno dos belos dias, ainda estamos pensando em maneiras de aliviar nossa alimentação e desintoxicar o corpo. Uma alimentação saudável na primavera e no verão acontece quase naturalmente graças à generosidade da natureza, rica em vegetais, ervas frescas e frutas durante essas duas estações. Para aproveitar a profusão de produtos sazonais, nada melhor do que uma salada feita de ingredientes frescos para saborear como entrada ou como prato único. Encontre sua receita de salada de verão favorita em nossa seleção de propostas frescas.
Encontre sua receita de salada de verão favorita entre nossas propostas frescas e saborosas
Salada verde mista com atum de gergelim
Ingredientes para a salada:
- 3 - 4 abobrinhas
- 300 g de favas
- um punhado de ervilhas
- 250 g de feijão verde
- 80 g de espinafre
- uma chalota
- 50 g de coentro picado
- 1 - 2 abacates, picados
- 100 g de queijo feta
Para o camarim:
- 1 C. para% s. suco de limão
- 1 C. para c. limonada
- ¾ c. para c. óleo de gergelim
- 2 a 3 colheres de sopa. para% s. azeite
- 1 C. para% s. sementes de gergelim pretas e louras, torradas
- 1 C. para c. semente preta
- 1 pimenta picadinha
Para preparar o atum:
- 450 g de atum amarelo
- sementes de Sesamo
- sal e pimenta
- azeite
Preparação:
- Prepare a abobrinha. Lave as abobrinhas e corte-as em tiras no sentido do comprimento. Regue com azeite e tempere com sal e pimenta. Pré-aqueça a churrasqueira / forno ou frigideira. Coloque as tiras na grelha ou na assadeira e grelhe por alguns minutos de cada lado.
- Cozinhe o feijão e retire as vagens.
- Ferva as ervilhas e o feijão verde por um minuto. Escorra-os e depois coloque-os em água fria.
- Em uma saladeira, misture a abobrinha grelhada, a fava, a ervilha, o espinafre, a chalota, o coentro, o abacate e o queijo feta.
- Para preparar o atum, tempere as rodelas com sal e pimenta. Passe as rodelas de atum na mistura de gergelim. Aqueça sua panela em fogo médio, adicionando 1 -2 colher de chá. para% s. azeite. Cozinhe o atum por cerca de 1 ½ minutos de cada lado ou até o cozimento desejado. Coloque as fatias sobre uma tábua e corte-as em pedaços com cerca de 5 cm de espessura.
- Prepare o molho misturando todos os ingredientes.
- Sirva com rodelas de atum.
Salada verde feita com atum marinado em crosta de gergelim
© The Brick Kitchen
Receita de salada asiática de verão
Ingredientes:
- um punhado de ervilhas
- 150 g de macarrão de arroz
- 4 colheres de sopa. para c. pasta de missô (pasta de soja fermentada)
- 2 colheres de sopa. para% s. vinagre de arroz
- 2 colheres de sopa. para% s. xarope de arroz
- 2 colheres de sopa. para% s. óleo de gergelim
- 1 melão
- ½ pepino
- 2 cebolinhas
- um punhado de amendoim
- ½ cacho de coentro
- sal grosso
Preparação:
Em uma panela com água e sal, escalde as ervilhas. Em seguida, passe as ervilhas em água fria. Prepare o macarrão de arroz de acordo com as instruções da embalagem. Mergulhe-os em água fria e escorra-os. Prepare o molho misturando a pasta de missô, vinagre de arroz, xarope de arroz e óleo de gergelim. Corte o melão ao meio e retire as sementes. Corte bolinhas de melão com uma colher parisiense. Corte o pepino em tiras finas e corte a cebolinha em gomos. Pique aproximadamente o amendoim e o coentro. Misture todos os ingredientes e polvilhe com o molho. Adicione sal e pimenta.
Salada de macarrão de arroz, bolinhos de melão, ervilhas e pepino, inspirados na culinária asiática
Salada de verão com feijão verde grelhado e pimentão
Ingredientes:
- 1 Colher de Sopa. suco de limão (15 mL)
- 1 C. para c. Mostarda dijon
- 4 colheres de sopa. para% s. azeite de oliva extra virgem (60 ml)
- sal kosher
- 2 cebolinhas
- 1 pimenta vermelha
- 6 - 8 rabanetes em fatias finas
- 450 g de feijão verde
- um punhado de salsa picada
Preparação:
- Em uma tigela grande, misture a mostarda e o suco de limão. Adicione 2 colheres de sopa. para% s. azeite lentamente sem parar de bater. Adicione sal e pimenta. Junte a cebolinha fatiada, a pimenta vermelha e os rabanetes. Em outra tigela, misture o feijão verde com o óleo restante, tempere com S&P.
- Coloque a grelha do forno em cima e pré-aqueça a grelha do forno. Coloque o feijão verde na assadeira coberta com papel alumínio. Asse por 2 a 5 minutos.
- Junte o feijão verde grelhado à mistura de molho, a cebolinha e o pimentão vermelho. Adicione a salsa e misture bem. Adicione sal e pimenta. Sirva imediatamente.
Salada de verão de feijão verde grelhado, pimentão vermelho, rabanete temperado com mostarda caseira e vinagrete de limão
Salada de aipo e pepino com vinagrete de creme azedo
Ingredientes:
- 3 colheres de sopa. para% s. nata
- 3 colheres de sopa. para% s. azeite
- 3 colheres de sopa. para% s. suco de limão
- 1 C. para% s. endro fresco picado
- uma pitada de açucar
- sal kosher
- pimenta moída na hora
- 2 pepinos em fatias finas
- 4 aipo, ¼ colher de chá folhas de aipo
- 1 cebola cortada em tiras finas
Preparação:
Em uma tigela, misture o creme de leite, óleo, suco de limão, endro e açúcar. Adicione sal e pimenta. Adicione o pepino, o aipo e a cebola. Misture tudo bem. Sirva gelado, polvilhado com endro.
Receita de salada de verão de pepino, aipo e cebola, com vinagrete de creme azedo
Receita de salada niçoise vegana
Ingredientes para duas pessoas:
- 6 batatas / batatas com pele vermelha
- 100 g de feijão verde
- um alface
- 50 g de azeitonas sem caroço
- 75 g de tomate cereja
- ½ beterraba
Para preparar o grão de bico:
- 425 g de grão de bico
- 1 C. para c. Mostarda dijon
- 1 C. para c. xarope de bordo ou estévia
- 1 C. para c. endro seco ou 2 colheres de sopa. para c. tempero fresco
- 1 C. para% s. sementes de girassol torradas
- pitada de sal
Para o camarim:
- 3 colheres de sopa. para% s. cebola picada
- 1 C. para% s. Mostarda dijon
- 1 C. para c. tomilho fresco
- 80 ml de vinagre de vinho branco ou tinto
- ¼ colher de chá para c. sal, ¼ colher de chá. para c. Pimenta
- 60 ml de azeite
Preparação:
- Coloque as batatas em uma panela pequena e cubra com água quente. Deixe ferver em fogo alto, depois abaixe a temperatura e continue cozinhando por 10 a 15 minutos. Escorra e deixe esfriar sobre uma tábua. Corte-os em pequenos pedaços.
- Encha uma panela até a metade com água e leve para ferver. Escalde o feijão verde em água fervente até que fique ligeiramente macio (2 a 4 minutos). Escorra-os e mergulhe-os rapidamente em uma tigela com água fria para parar de cozinhar. Escorra novamente e coloque o feijão verde sobre papel absorvente.
- Depois de enxaguar e drenar o grão-de-bico, misture-os com o sal grosso, a mostarda, o xarope de bordo, o endro e as sementes de girassol. Misture tudo bem.
- Prepare o vinagrete misturando todos os ingredientes em uma jarra ou saladeira.
- Para servir, coloque folhas de alface em cada prato, acrescente o grão-de-bico, a azeitona, a batata e o feijão verde. Polvilhe com o camarim.
Niçoise Vegan à base de grão de bico, batata e uma grande variedade de produtos sazonais
© Minimalist Baker
Receita de salada de macarrão de abobrinha encontrada no Delish
Ingredientes:
- 4 abobrinhas grandes
- 2 colheres de sopa. para% s. azeite de oliva extra virgem
- sal kosher
- pimenta moída na hora
- tomate cereja meio cortado
- 1 xícara de bolas de mussarela
- ¼ xícara de folhas de manjericão
- 2 colheres de sopa. para% s. vinagre balsâmico
Preparação:
- Com um cortador em espiral, corte a abobrinha em tiras de juliana usando um cortador em espiral.
- Em uma tigela grande, misture a abobrinha com o azeite. Tempere e deixe marinar por 15 minutos.
- Adicione os tomates, a mussarela, o manjericão e o macarrão de abobrinha. Misture tudo bem.
- Regue com vinagrete balsâmico.
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