Você está procurando diversificar sua dieta com algumas receitas emprestadas da dieta vegana? Para quem está tentando fazer a transição para uma dieta livre de animais, o café da manhã parece o lugar certo para começar a mudar seus hábitos alimentares. Mingau nutritivo de banana e manteiga de amendoim, tigela de smoothie cremoso, torrada de abacate vegan, tigela de açaí colorido, as receitas veganas mostram uma grande imaginação e permanecem o mais simples e leves possíveis. Você duvida disso? Aqui estão nossas receitas favoritas que fazem do café da manhã vegan nossa hora favorita do dia, mesmo quando você está com pressa. Agora vamos deixar você se deliciar.
Café da manhã vegano: receitas para descobrir agora
Panquecas veganas ricas em proteínas
Ingredientes:
- 2 colheres de sopa. para colher de chá de sementes de chia
- 3 colheres de sopa. para% s. água quente
- 1 banana
- 360 ml de leite vegetal
- 150 g de farinha de grão de bico
- 1 C. para% s. bicarbonato de sódio
- 2 colheres de sopa. para c. canela
- ½ colher de chá para c. Sal marinho fino
- óleo de côco
Preparação:
- Misture as sementes de chia com a água quente. Deixe descansar por 3 minutos.
- No liquidificador, misture as sementes de chia, o leite vegetal, a banana, a farinha de grão de bico, o bicarbonato de sódio, a canela e o sal. Misture até obter uma pasta lisa.
- Aqueça uma assadeira levemente untada e use uma colher para soltar um pouco da massa em círculos. Cozinhe 2-3 minutos de cada lado, em fogo médio.
- As panquecas podem ser servidas com pedaços de frutas, xarope de bordo e nozes.
Mini panquecas veganas de alta proteína com farinha de grão de bico
Mingau de proteína teff
Os grãos Teff são ricos em fibras dietéticas, os mais elevados em ferro e proteína do que outros grãos. É um cereal pelo seu valor nutritivo.
Ingredientes:
- 360 ml de leite de amêndoa
- 2 colheres de sopa. para% s. cacau em pó enriquecido com proteínas vegetais
- ½ xícara de teff
- ½ fava de baunilha
- 2-3 colheres de sopa xarope de bordo
- chocolate vegan cortado em pedaços
- uma pitada de sal
- amêndoas em flocos
Coloque o leite de amêndoa e a proteína em pó no liquidificador e bata até obter uma mistura homogênea. Leve a fervura a mistura de leite de amêndoa, o teff e as sementes de meia fava de baunilha. Abaixe o fogo, tampe e cozinhe por 15 minutos, mexendo ocasionalmente. Se o mingau ficar muito grosso, adicione um pouco de leite de amêndoa. Adicione o xarope de bordo, o chocolate amargo e o sal. Cubra e continue cozinhando por mais 3-5 minutos. Coloque em uma tigela e sirva com amêndoas em flocos e alguns pedaços de chocolate.
Comece o dia com um mingau teff, rico em fibras e proteínas vegetais
Ingredientes:
- duas batatas-doces médias
- para servir com framboesas, frutas vermelhas, pedaços de banana, sementes de chia, manteiga de nozes, xarope de bordo, xarope de agave, granola
Preparação:
Pré-aqueça o forno a 200 ° C. Coloque as batatas-doces em uma assadeira e cozinhe por 40-50 minutos. Verifique o cozimento da batata-doce furando com um garfo; se os dentes do garfo penetrarem facilmente, a batata-doce está pronta. Corte ao meio com uma faca e decore com manteiga de amendoim, granola e rodelas de banana.
Batata doce na tigela de café da manhã original
Mingau cru com trigo sarraceno germinado, manteiga
Ingredientes:
- uma xícara de trigo sarraceno germinado (sementes de trigo sarraceno cru)
- 200 g de iogurte vegan
- 200 g de mirtilos / framboesas frescas
- 15 ml / 1 colher de chá para% s. manteiga de nozes
- 1-2 colheres de chá para c. xarope de bordo ou xarope de agave
Preparação:
Para germinar as sementes de trigo sarraceno, deixe-as de molho em água fria por 20 minutos. Escorra e deixe descansar em uma bandeja por 36-48 horas, cobrindo com um pano de prato. Enxágue as sementes todas as manhãs e noites. Coloque todos os ingredientes em uma tigela, polvilhe com xarope de bordo e misture tudo bem.
Café da Manhã Vegan de Mingau de Trigo Sarraceno Cru Brotado
Ingredientes:
- 120 ml de leite de amêndoa
- ¾ c. para% s. sementes de chia
- 2 colheres de sopa. a s (32 g) de manteiga de amendoim natural ou manteiga de amêndoa
- 1 C. (15 ml) xarope de bordo (ou açúcar de coco, açúcar mascavo orgânico, estévia)
- 45g de aveia sem glúten
- granola
- linhaça
- frutas vermelhas banana
Preparação:
Em uma jarra ou tigela de vidro, misture o leite de amêndoa, sementes de chia, manteiga de amendoim e xarope de bordo. Mexa bem, a manteiga de amendoim não deve derreter completamente no leite de amêndoa. Adicione a aveia e mexa novamente. Usando uma colher, esprema a farinha de aveia. Cubra e leve à geladeira por pelo menos seis horas. Sirva com a guarnição desejada. A aveia é mantida na geladeira por 12-24 horas após o preparo.
Café da manhã saudável preparado em uma jarra para as manhãs agitadas
Pão de Banana e Tâmaras
Ingredientes:
- 2 colheres de sopa. para% s. sementes de linho + 6 colheres de sopa. para% s. água (para substituir os ovos)
- 180g de aveia sem glúten
- 65 g de nozes trituradas (opcional)
- 1 C. para c. canela
- 1 C. para c. fermento
- ½ colher de chá para c. bicarbonato de sódio
- ½ colher de chá para c. sal
- 3 bananas grandes amassadas + 1 banana cortada ao meio
- 175 g de tâmaras Medjool sem caroço
- 120 ml de leite vegetal sem adição de açúcar
- 1 ½ - 2 colheres de sopa. para c. extrato de baunilha
- 1 C. para c. vinagre de maçã
Preparação:
- Pré-aqueça o forno a 175 C. Forre uma forma de pão com papel manteiga ou unte levemente. Misture as sementes de linho e a água. Mexa bem e deixe descansar por 15 minutos.
- Em uma tigela grande, adicione os ingredientes secos (farinha, fermento, bicarbonato de sódio, sal, canela e nozes) e misture bem.
- Em um processador de alimentos, adicione o restante dos ingredientes (tâmaras, leite de amêndoa, extrato de baunilha e vinagre de maçã). Misture até obter uma mistura homogênea. Em seguida, adicione o purê de banana e as sementes de linho. Misture tudo bem. Adicione a preparação aos ingredientes secos e mexa até obter uma pasta lisa.
- Despeje a massa na forma e coloque as duas meias bananas por cima. Asse por 50-60 minutos ou até que um palito saia limpo do pão. Deixe esfriar antes de cortar.
Banana vegana e pão de tâmaras sem adição de açúcar para desfrutar sem se sentir culpado
Ingredientes:
- 1 banana grande
- 185g de tofu de seda
- 1 C. para% s. cacau em pó
- 2 colheres de sopa. para% s. leite de amêndoa
- 1 C. para% s. iogurte de soja
- Para as bolas energéticas de coco: 1 lata de grão de bico (enxaguada e escorrida)
- 2 colheres de sopa. para% s. manteiga de amêndoa ou coco
- 1,5 - 2 colheres de sopa. para% s. néctar de agave
- ½ colher de proteína em pó
- 20 g de chocolate amargo
- 2-3 colheres de sopa para% s. leite de amêndoa
- 4 colheres de sopa. para% s. de coco
Preparação:
Para preparar a tigela de smoothie, coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata até obter uma consistência lisa e cremosa. Para preparar as bolas energéticas veganas, coloque todos os ingredientes, exceto o coco, no liquidificador, acrescentando o leite de amêndoa aos poucos. Prove e ajuste adicionando mais néctar de agave. Forme 7 a 8 pedaços pequenos e passe-os no coco ralado.
Tigela de smoothie de proteína coberta com bolas energéticas de coco
Receita de granola sem grãos
Ingredientes:
- 40 g de flocos de coco
- 210 g de amêndoas picadas
- 155 g de nozes pecan
- 125 g de nozes
- 3 colheres de sopa. para% s. sementes de chia
- 1 C. para% s. sementes de linhaça
- 1 ½ colher de chá para c. canela em pó
- 2 colheres de sopa. para% s. açúcar de coco ou açúcar muscovado
- ¼ colher de chá para c. sal marinho
- 3 colheres de sopa. para% s. óleo de coco ou azeite
- 80 g de xarope de bordo + 1 colher de chá. para% s. xarope de bordo
- mirtilos secos (opcional)
- sementes de girassol torradas (opcional)
Preparação:
- Pré-aqueça o forno a 162 C.
- Em uma tigela grande, misture os flocos de coco, as nozes, as sementes de chia, as sementes de linho, a canela, o açúcar e o sal.
- Em uma panela, aqueça o óleo de coco e o xarope de bordo em fogo baixo. Adicione os ingredientes secos, mexendo bem.
- Espalhe a granola em uma assadeira e leve ao forno por 20 minutos. Retire do forno, acrescente os mirtilos secos e as sementes de girassol. Misture novamente.
- Aumente a temperatura do forno para 170 e vire a granola. Grelhe 5-8 minutos.
- Retire do forno e deixe a granola esfriar completamente. Transfira para um recipiente hermético.
Granola vegana com baixo teor de gordura, sem grãos ou açúcar refinado
Receita fácil e rápida de tofu mexido
Ingredientes:
- 397 g de tofu de seda
- 1 ½ colher de chá para% s. azeite
- 1 pimenta vermelha
- 1 chalota
- ¾ c. para c. sal
- 1/8 c. em. vs. açafrão
- 1/8 c. em c pimenta
- 2 colheres de sopa. para% s. manjericão picado
Preparação:
Esfarele o tofu em pequenos pedaços em uma assadeira forrada com papel-toalha. Deixe repousar por 20 minutos, depois aperte com papel absorvente para torcer. Em uma frigideira grande, aqueça o óleo em fogo médio. Doure a cebola e a pimenta vermelha por 5 minutos. Adicione o tofu esfarelado, açafrão, sal e pimenta. Misture bem e cozinhe por 3-5 minutos.
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