Este ano, você quer celebrar o amor na atmosfera aconchegante de sua casa? Esta é, sem dúvida, uma excelente oportunidade para surpreender os animados com o seu talento culinário e preparar um menu digno de um restaurante da moda. De qualquer forma, uma refeição caseira do Dia dos Namorados será o caminho mais curto para seu coração. Deixe-se guiar por nossa seleção de receitas originais que o ajudarão a transformar a festa em uma experiência gourmet inesquecível a dois.
A refeição do Dia dos Namorados é feita com muito amor
Salada de Dia dos Namorados número 1
Ingredientes:
- 2 grandes beterrabas vermelhas
- queijo de cabra fresco
- 1 laranja sanguínea
- 1 C. raspas de laranja raladas
- 1 laranja cara cara
- 2 colheres de sopa de suco de laranja
- 1 C. vinagre de vinho tinto
- 2 colheres de sopa. azeite virgem extra
- 2 punhados de rúcula
- ¼ xícara de avelãs torradas e picadas
- sal e pimenta
- Pré-aqueça o forno a 200 ° C. Lave as beterrabas. Embrulhe cada beterraba em papel alumínio e leve ao forno por cerca de 1 hora ou até ficarem macias sob a ponta da faca. Retire do forno, retire o papel alumínio e deixe esfriar. Em seguida, descasque as beterrabas.
- Com um cortador de biscoitos em forma de coração, corte a beterraba em rodelas e escorra. Você precisa de 4 fatias por pessoa para preparar seus mille-feuilles. Alterne as fatias de beterraba e as camadas de queijo de cabra fresco.
- Tire as raspas da laranja. Corte-o em quartos e esprema o resto da polpa para retirar o sumo.
- Prepare o molho misturando suco de laranja, raspas, vinagre de vinho tinto, azeite, sal e pimenta.
Salada de rúcula com beterraba, laranja e queijo de cabra
Salada de Dia dos Namorados número 2:
Ingredientes:
- uma grande cenoura
- 2 batatas
- 3 xícaras de couve
- 4-6 lardons, pedaços de bacon
- 60 g de queijo de cabra
- 2 ovos cozidos
- 1-2 colheres de chá colher de sopa de azeite
- para o vinagrete: 2 colheres de sopa. colher de sopa de azeite, 1 colher de sopa. colher de sopa de vinagre balsâmico, 2 colheres de sopa. geléia de vinho tinto sal
Preparação:
Pré-aqueça o forno a 200 ° C. Corte a cenoura em forma de coração (para isso, corte a cenoura em forma de V em todo o seu comprimento). Em seguida, corte as batatas da mesma maneira. Regue as cenouras e as batatas com um fio de azeite. Asse os vegetais por 30 minutos, mexendo ocasionalmente. Enquanto isso, modele os pedaços de bacon em forma de coração e leve ao forno por cerca de dez minutos, até que o bacon esteja crocante. Coloque os pedaços de bacon em uma folha de papel para absorver o excesso de gordura. Junte todos os ingredientes e tempere com o vinagrete.
O homem da sua vida certamente apreciará uma salada de bacon.
Macarrão com creme de salmão e alho
Ingredientes:
- fettuccine ou tagliatelle
- 230 g de filé de salmão fresco sem pele
- pó de cebola
- sal e pimenta
- 1 C. colher de sopa de azeite
- 1 C. colher de sopa de manteiga
- ½ xícara de vinho branco
- suco de meio limão
- ¾ xícara de creme de leite
- 3 dentes de alho picados
- ½ xícara de parmesão ralado
- 1 C. colher de sopa de farinha
- 1 C. salsa fresca picada
Preparação:
- Cozinhe a massa de acordo com as instruções da embalagem.
- Tempere os dois lados do filé de salmão com sal, pimenta e cebola em pó.
- Em uma frigideira, derreta a manteiga com o azeite em fogo médio. Quando estiver bem quente, acrescente o salmão cortado em pedaços e frite de cada lado por alguns minutos. Retire o salmão cozido da panela e coloque em um prato.
- Na mesma frigideira deite o vinho branco, o sumo de limão, o crème fraîche, o alho e o queijo parmesão ralado, raspando bem o fundo.
- Aos poucos, adicione a farinha ao molho, mexendo sempre.
- Volte o salmão para a panela e cozinhe por 5 minutos, até o molho engrossar.
- Assim que o macarrão estiver bem escorrido, despeje na panela, adicionando 1 colher de sopa. da água de cozimento.
Macarrão é sempre uma ótima ideia para um jantar aconchegante e romântico em casa
Ingredientes
Para o purê de morango: 200 g de morangos picados, 3 colheres de sopa. champanhe / Prosecco / vinho espumante
Para a crosta: 15 g de manteiga, 75 g de biscoitos oreo
Para o cheesecake: 250 g de cream cheese, 80 g de açúcar refinado, 1 ovo grande, purê de morango
Para o ganache: 75 g de chocolate amargo, 85 ml de creme de leite
Preparação
Em uma saladeira, coloque os morangos cortados em pedaços e despeje o champanhe. Deixe descansar por 5 minutos. Reserve 3 colheres de sopa. sopa. Amasse o resto dos morangos.
Unte dois moldes de 10 cm (moldes redondos ou em forma de coração). Pré-aqueça o forno a 160 ° C. Em uma tigela, coloque os biscoitos Oreo esfarelados com a manteiga derretida. Mexa bem com uma colher de metal até obter uma pasta granulosa. Distribua a massa entre as duas formas, pressionando com as costas da colher. Dividir. Coloque na geladeira.
Em outra tigela, bata o cream cheese com o açúcar. Adicione o ovo continuando a bater. Em seguida, acrescente o purê de morango. Despeje a preparação nas formas e coloque os morangos reservados no fundo do cheesecake. Forre o fundo e as laterais da assadeira com papel alumínio. Coloque a panela em uma pingadeira funda com água. Asse por 40-50 minutos. Deixe o cheesecake descansar no forno com o forno desligado, deixando a porta entreaberta. Retire do forno e deixe esfriar completamente sobre uma gradinha.
O ganache de chocolate. Em uma tigela refratária, coloque o chocolate amargo cortado em pedaços pequenos. Em uma panela pequena, aqueça o crème fraîche em fogo baixo e retire do fogo antes de começar a ferver. Despeje o crème fraîche quente sobre o chocolate. Deixe o chocolate derreter por 2 minutos, mexendo até obter uma mistura homogênea. Desenforme o cheesecake e cubra com o ganache com uma colher. Decore com morangos cobertos de chocolate à sua escolha.
Nada melhor para terminar um jantar romântico do que uma sobremesa de chocolate e morango
Receita de brownies de chocolate e avelã
Ingredientes:
- 85 g de chocolate amargo
- 113 g de chocolate sem açúcar
- 113 g de manteiga sem sal
- 1 ¼ xícara de açúcar
- 2 colheres de chá de extrato de baunilha
- 3 ovos
- 1 xícara de farinha
- 3 colheres de sopa. colher de sopa de cacau em pó
- ½ colher de chá colher de chá de sal
- 1-3 colheres de chá café finamente moído
- 130 g de avelãs picadas grosseiramente
Preparação:
Forre uma assadeira com papel manteiga. Lubrifique com um spray de graxa. Derreta o chocolate e a manteiga em banho-maria, mexendo ocasionalmente. Coloque o açúcar e a baunilha em uma tigela. Pegue outra tigela e coloque o cacau, a farinha, o sal e o café. Assim que o chocolate derreter, bata-o no processador de alimentos. Adicione o açúcar e a baunilha e continue batendo em velocidade média. Adicione os ovos e mexa até obter uma mistura homogênea. Adicione os ingredientes secos, mexendo o preparo com uma espátula. Despeje a massa na forma e polvilhe com as avelãs. Asse por 20-25 minutos a 190 ° C. Deixe esfriar completamente antes de cortar os brownies usando um cortador em forma de coração.
Brownies de Avelã e Café em Forma de Coração
Ingredientes:
- 1 C. colher de sopa de manteiga
- 1 C. colher de sopa de azeite
- 1 cebola picada
- um alho-poró
- 2 dentes de alho picados
- uma pequena couve-flor
- 4 xícaras de caldo de galinha
- ½ xícara de creme de leite
- Pimenta
- para o óleo de cebolinha: um punhado de cebolinhas, ½ xícara de óleo de semente de uva
Aqueça a manteiga e o azeite em fogo médio em uma panela grande. Adicione a cebola picada, o alho-poró moído e cozinhe com a tampa por 10-12 min, mexendo ocasionalmente. Adicione o alho e cozinhe por mais 1 minuto. Adicione a couve-flor, o caldo e o creme de leite, cozinhe a mistura durante 15-18 minutos, até a couve-flor ficar macia. Bata a sopa até obter a consistência de um purê macio. Sirva a sopa temperada com óleo de cebolinha e pimenta.
Para preparar o óleo de cebolinha, bata a cebolinha picada e o azeite. Despeje em uma panela pequena e cozinhe em fogo médio por 3 minutos. Passe a mistura por um filtro de café.
Comece a refeição do Dia dos Namorados com uma sopa leve de couve-flor
Ingredientes:
- 45 ml de azeite
- 8 coxas de frango pequenas
- Sal kosher, pimenta moída na hora
- uma xícara de quinua, enxaguada
- 2 colheres de sopa. vinagre de arroz
- 4 cebolinhas picadas
- uma pequena cenoura ralada, 3 rabanetes
- 113 g de queijo feta
- ¼ xícara de folhas frescas de manjericão
Preparação:
- Pré-aqueça o forno a 230 ° C. Em uma panela, aqueça 2 colheres de sopa em fogo médio-alto. colheres de sopa de azeite. Tempere o frango com sal e pimenta. Coloque o lado da pele das coxas do frango para baixo para dourar separadamente por 5-7 minutos. Em seguida, vire para o outro lado e leve a assadeira ao forno. Cozinhe por 18-22 minutos, até que o frango atinja a temperatura interna de 74 ° C.
- Cozinhe a quinua, seguindo as instruções da embalagem. Em uma tigela, misture o vinagre, 2 colheres de sopa. sopa de óleo. Adicione a cebolinha, os rabanetes, a cenoura, o queijo, o manjericão e a quinua, mexendo bem.
Receita de frango com quinoa pilaf
Creme irlandês e brownies
Ingredientes:
- Para os brownies : 4 colheres de sopa. manteiga, sem sal, picada
- ½ xícara + 1 colher de chá açúcar granulado
- ¼ xícara + 2 colheres de sopa. colheres de sopa de cacau em pó sem adição de açúcar
- ¼ colher de chá colher de chá de sal
- ½ colher de chá extrato de baunilha
- 1 ovo grande
- ¼ xícara de farinha
- Para o Creme de Whisky Irlandês : 3 colheres de sopa. colher de sopa de açucar
- 2 colheres de sopa. amido de milho
- 1/8 c. colher de chá de sal
- ¾ xícara de leite integral
- 1 gema de ovo
- 1 C. manteiga sem sal
- 2 colheres de sopa. Creme de whisky irlandês
- Para o resto : ¼ de creme de leite
- 2 colheres de sopa. açucar em pó
- Gotas de chocolate
Preparação
- Pré-aqueça o forno a 160 ° C e forre uma forma de bolo de 23 × 13 cm com papel manteiga.
- Em um recipiente adequado, derreta a manteiga, o açúcar e o cacau em pó no microondas. Misture tudo bem, depois acrescente a baunilha e o sal. Mexa bem por 1 minuto.
- Adicione o ovo e mexa até obter uma mistura homogênea.
- Por fim, acrescente a farinha, mexendo bem. Despeje a mistura na forma e leve ao forno por 23 minutos ou até que um palito inserido saia limpo. Deixe esfriar completamente antes de desenformar. Desenforme levantando o papel manteiga e corte o bolo em cubos.
- Prepare o creme. Em uma panela, bata o açúcar, o amido de milho e o sal, mexendo sempre. Adicione aos poucos o leite e a gema, mexendo sempre.
- Cozinhe tudo em fogo baixo, mexendo sempre, até o creme engrossar. Para evitar grumos, raspe bem o fundo e as laterais da tigela.
- Retire do fogo e acrescente o creme de whisky e a manteiga. Misture tudo bem.
- Coloque pedaços de brownie na parte inferior de duas cúpulas. Cubra com creme e repita a operação. Cubra e leve à geladeira por 4 horas ou durante a noite.
- Antes de servir, bata o creme de leite e o açúcar até que se formem os c-peaks. Sirva o creme com uma colher de chantilly.
Uma sobremesa alcoólica ultraleve e deliciosa
Cheesecake tiramisu
Ingredientes:
- 80 g de biscoitos esfarelados
- 60g de manteiga derretida
- 224 g de queijo cremoso
- 224 g de mascarpone
- 224 g de natas frescas
- 60 g de açúcar de confeiteiro
- 5-6 colheres de chá café solúvel
- 224 g de água quente
- 2 colheres de sopa. de extrato de baunilha.
- 1 pacote de biscoitos de colher
- cacau em pó
Preparação
- Para fazer a base do biscoito, misture os biscoitos esmigalhados e a manteiga derretida. Leve à geladeira por 20 minutos.
- Dissolva o café solúvel em água quente.
- Bata o mascarpone, o cream cheese e o açúcar até obter uma consistência homogênea. Adicione a baunilha e 4 colheres de sopa. colher de sopa de café. Adicione mais café ou baunilha, se desejar.
- Incorpore o crème fraîche, continuando a bater até a mistura engrossar e formar picos firmes.
- Retire a crosta da geladeira e cubra o fundo da forma com metade da mistura de cream cheese. Bata a panela no balcão para liberar as bolhas. Mergulhe rapidamente os biscoitos de colher no café e coloque-os na forma. Cubra com o resto do queijo e espalhe bem com uma espátula. Reserve na geladeira durante a noite.
Bolo estilo tiramisu sem assar
Ingredientes:
- 2 beterrabas vermelhas
- 250 g de grão de bico cozido
- 2 colheres de sopa. tahini (manteiga de gergelim)
- suco de meio limão
- 3 dentes de alho
- 2 colheres de sopa. colher de sopa de vinagre balsâmico
- 1 C. colher de sopa de azeite
- 2 ramos de tomilho fresco
- 2 ramos de erva-doce fresca
- uma folha de louro
- sal marinho
- pimenta moída na hora
Preparação:
Pré-aqueça o forno a 180 ° C e cubra uma assadeira com papel manteiga. Descasque e corte a beterraba em quartos. Distribua os pedaços na assadeira e polvilhe com óleo e vinagre balsâmico. Adicione o alho picado, a erva-doce, o tomilho e a folha de louro. Tempere com sal. Cubra a assadeira com papel alumínio e leve ao forno por 30-45 minutos. Retire do forno e deixe esfriar um pouco antes de retirar o papel alumínio. Retire a folha de louro e o tomilho e coloque o restante dos ingredientes junto com o suco do cozimento no processador de alimentos. Junte o tahine, o suco de limão, o grão de bico, um pouco de azeite e misture tudo até ficar com a consistência de um purê. Sirva com pistache picado, um fiozinho de azeite, pimenta e um pouco de erva-doce.
Beterraba saudável e molho de grão de bico para começar a refeição do Dia dos Namorados com leveza.
Receita de salada de limão
Ingredientes:
- 8 xícaras de alface mista
- 1 xícara de sementes de romã
- 2 laranjas pequenas
- 1 abacate grande, sem caroço e em fatias finas
- 1/3 xícara de queijo feta esfarelado
- Para o molho : ¾ xícara de azeite de oliva extra virgem, ¼ xícara de vinho branco ou vinagre balsâmico, 3 colheres de sopa. suco de laranja, 2 colheres de sopa. suco de limão, ¼ colher de chá. raspas de limão, 1 colher de chá. colheres de sopa de mel, sal e pimenta
Salada verde de vitaminas com laranja, abacate e romã
Creme de sobremesa de amêndoa
Ingredientes :
- 2 colheres de sopa. de mel de laranja
- 3 colheres de sopa. colher de sopa de vinho branco seco
- 2 colheres de sopa. café de conhaque
- ¼ de limão
- 150 ml de creme de leite
- 2 colheres de sopa. 1/4 colher de chá de amêndoas
Em uma tigela, misture o mel, o vinho e o conhaque. Adicione as raspas de ¼ de limão e seu suco. Misture tudo bem e leve à geladeira durante a noite. Antes do jantar, acrescente o crème fraîche à mistura e bata tudo. Volte para a geladeira um pouco mais. Torre as amêndoas em flocos em uma frigideira seca em fogo médio-alto.
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