▷ Mais de 1001 ideias culinárias sobre o que fazer com castanhas e castanhas

Existem certos sabores que anunciam o outono que levam o espírito dos feriados adiante. Eles nos ajudam a combater a tristeza do inverno enquanto deliciam as papilas gustativas. O aroma das castanhas quentes que perfumam parques e feiras de Natal é um deles. Mas você sempre pode trazer essa atmosfera festiva para casa com as muitas receitas à base de castanha que oferecemos hoje. Em forma de creme, farinha ou torrada, as castanhas são muito mais versáteis do que se possa imaginar. Quer saber o que fazer com as castanhas? A resposta em mais de 50 ideias gourmet.

O que fazer com as castanhas? Descubra as melhores receitas feitas com castanhas e castanhas.

Creme de castanha

Bem conhecido na confeitaria, o creme de castanha é usado em muitas sobremesas como o famoso Mont-Blanc. Bolos macios, bolos de aniversário ou bolachas, creme de castanha também é um creme ideal para acompanhar as suas panquecas, portanto uma boa alternativa à boa e velha Nutella. Para os dias de verão, você pode até fazer sorvete com ou sem uma sorveteira.

Para fazer a musse de castanha que cobre esta sobremesa, você vai precisar de:

300 g de creme de castanha
120 g de manteiga amolecida
30 g de leite
18 g de rum temperado
15 g de clara de ovo
26 g de açúcar
9 g de água

Preparação:

Na tigela do processador de alimentos, misture o creme de castanhas e a manteiga amolecida, misture tudo em velocidade média até obter uma mistura homogênea e lisa.
Aqueça o leite misturado com o rum no microondas até 40º C. Aos poucos, adicione o leite quente à mistura de creme de castanhas e manteiga. Coloque as claras na tigela do processador de alimentos. Numa panela misture o açúcar e a água, cozinhe até atingir os 120ºC.
Quando a temperatura da calda chegar a 115º C, comece a bater as claras em neve até obter picos firmes. Se os ovos não estiverem prontos quando a calda atingir essa temperatura, abaixe o fogo.
Quando a calda estiver pronta, despeje delicadamente nas laterais da tigela.

Mont-Blanc - a lendária sobremesa de creme de castanha.

Receita Mont-Blanc com creme de castanha e compota de groselha.

Entre a variedade de farinhas sem glúten, a castanha é talvez o produto mais subestimado. É mais bem integrado em receitas que se beneficiam de seu sabor levemente adocicado de nozes, como bolos macios, pão de gengibre e alguns muffins. Devido ao seu sabor adocicado e densidade, a farinha de castanha é frequentemente utilizada em combinação com outros tipos de farinha mais neutra.

Bolacha cantuccini

80 g de açúcar mascavo
3 ovos
100g de farinha
250 g de farinha de castanha
100 g de amêndoas
1 C. colher de chá de fermento
2 a 3 colheres de sopa. leite inteiro

Preparação:

Pré-aqueça o forno a 180 ° C.
Escalde os ovos com o açúcar.
Adicione a mistura de farinha peneirada e fermento. Em seguida, adicione o leite e as amêndoas.
Forre uma assadeira com papel manteiga. Molde os rolos em formas de salsicha achatadas com 2 cm de espessura e 5 cm de largura.
Asse por 25 minutos. Retire do forno e deixe esfriar. Corte em rodelas de 2 cm de espessura.
Coloque as fatias na assadeira e leve ao forno por mais 5 minutos.

Tostas de cantuccini com farinha de castanha e amêndoas.

Receita para fazer 3 potes de 300 g de geléia:

1 kg de castanhas
3 vagens de baunilha
550 g de açúcar granulado

Preparação:

Corte a casca das castanhas com uma faca pequena. Enxágüe-os com água fria. Remova os que estiverem flutuando na água.
Coloque o restante das castanhas em uma panela com água fervente. Cozinhe por 5 minutos, desligue o fogo e retire a casca.
Coloque as castanhas em uma panela grande junto com 3 vagens de baunilha. Cubra com água e leve para ferver. Abaixe o fogo ao mínimo e cubra com uma tampa. Cozinhe por 30 minutos ou até que as castanhas estejam macias.
Adicione o açúcar e misture bem até obter uma consistência lisa.
Aquecer a preparação em lume brando a uma temperatura de cozedura de 104ºC.
Despeje nos frascos esterilizados e aperte as tampas. Vire os potes.

Compota de castanha caseira.

Ingredientes:

450 g de castanhas
manteiga derretida
1 C. de uma milha
1 C. colher de chá de sal marinho
2 raminhos de alecrim
6 folhas de sálvia
1 C. de alecrim picado.

Preparação:

Comece marcando a pele das castanhas com um x usando uma pequena faca.
Pré-aqueça o forno a 220ºC. Coloque as castanhas cobertas com água em fogo médio. Deixe ferver e cozinhe por 2 minutos.
Cubra uma assadeira com uma grande folha de papel alumínio. Disponha as castanhas escorridas e os ramos de alecrim por cima, polvilhe com manteiga derretida e mel. Polvilhe-os com sal marinho e adicione folhas de sálvia.
Dobre a folha de alumínio de ponta a ponta, deixando uma pequena abertura para deixar o vapor escapar.
Asse até ficar macio ou até as bordas da incisão enrolarem (cerca de 30 - 45 minutos). Retire do forno e deixe esfriar por 5 minutos antes de descascar as castanhas.
Regue as castanhas com a gordura da cozinha e decore com alecrim fresco.

Receita original de castanhas picantes assadas no forno.

Ingredientes:

400 g de farinha de castanha
450 ml de água
uma pitada de sal
azeite
300 g de queijo ricota fresco
2 colheres de sopa. colher de sopa de cana de açúcar
de mel

Preparação:

Coloque a farinha de castanha em uma tigela com uma pitada de sal.
Despeje a água em um riacho, mexendo sempre para evitar grumos. Bata bem até obter uma pasta lisa.
Unte uma frigideira com um pouco de azeite e leve ao fogo médio. Despeje uma concha da preparação na panela.
Incline a forma para que a massa fique bem distribuída, cozinhe até que a panqueca esteja bem dourada.
Cubra com queijo ricota (você pode adicionar uma colher de sopa de açúcar mascavo ao queijo).

Panquecas italianas necci feitas com farinha de castanha decoradas com ricota.

Receita fácil e econômica para cozinhar mal.

Ingredientes:

500 g de farinha de castanha
800 ml de água
40 g de pinhões
150 g de passas
um raminho de alecrim
uma pitada de sal
azeite de oliva extra virgem

Preparação:

Pré-aqueça o forno a 180 ° C.
Mergulhe as passas em água quente para fazê-las inchar.
Em uma tigela grande, peneire a farinha com o sal. Despeje lentamente a água, mexendo sempre para evitar a formação de grumos. Adicione metade dos pinhões e metade das passas. Misture tudo bem.
Despeje a preparação em uma forma retangular (25 cm x 40 cm) untada com azeite.
Enfeitar com o resto das passas e pinhões.
Despeje um fiozinho de azeite e leve ao forno por 35 minutos.

Bolo italiano de Castagnaccio com farinha de castanha.

Ingredientes:

1 - 2 colheres de sopa. colher de sopa de azeite
2 chalotas, descascadas e picadas
300 g de cogumelos selvagens
100 g de castanhas cozidas
uma taça de cuscuz real
450 ml de caldo de vegetais
150 g de espinafre fresco
2 colheres de sopa. parmesão ralado
sal e pimenta
salsa de folhas planas picada

Preparação:

Aqueça o azeite em uma panela grande, cozinhe as chalotas em fogo baixo por 5 minutos até ficarem macias.
Aumente a temperatura e acrescente os cogumelos e as castanhas. Cozinhe por 5 minutos, tempere com sal e pimenta.
Adicione o cuscuz e misture bem. Despeje gradualmente o caldo, cozinhe por 10 minutos, mexendo ocasionalmente. Depois de absorvido, adicione mais caldo.
Adicione o espinafre, mexendo, cozinhe por alguns minutos.
Polvilhe com parmesão e salsa de folhas planas finamente picada.

Risoto de cuscuz falso com cogumelos e castanhas - um alimento reconfortante rápido e fácil de preparar.

Salada de outono com arroz integral, cenoura assada, cogumelos e castanhas.

Risoto com castanhas e queijo pecorino.

Scones ingleses com castanhas torradas e figos secos.

O que fazer com as castanhas? O sabor típico da farinha de castanha confere um toque de originalidade às suas receitas de sobremesas.

Receita de suflê de castanha coberta com sorvete caseiro de castanha.

Estilo cupcake Mont Blanc

Bolinho de neve com purê de castanha.

Mini Pavlova com Creme de Castanha.

Bolo caseiro de chocolate sem glúten com farinha de castanha.

Receita fácil de creme de castanha e coco.

O que fazer com as castanhas cozidas? Em creme ou farinha, as castanhas são ideais para as suas receitas de sobremesas.

Recheio à base de castanhas, pão rústico e ervas para acompanhar as aves.

Receita rápida de pappardelle com castanhas, pancetta crocante e crème fraîche.

Pappardelle com queijo de cabra, castanhas e sálvia.

Velouté reconfortante de pastinaga, castanhas e maçãs guarnecidas com bacon.

Crêpes necci com farinha de castanha para começar o dia com o pé direito.

Bolo de brownie sem glúten com farinha de castanha.

Smoothie de castanha para começar bem o dia. Você vai precisar de 150g de castanhas torradas, 230g de iogurte de baunilha, 120ml de leite de amêndoa e duas bananas. Misture tudo e divirta-se.