▷ 1001 + ideias deliciosas para experimentar uma receita africana

Gosta de mimar o seu paladar e embarcar regularmente em novas aventuras gastronómicas? Então, o que poderia ser melhor do que experimentar receitas de diferentes culturas e regiões para ampliar suas experiências gastronômicas? E, para ajudá-lo nesta missão, hoje o convidamos a embarcar na orla de Archzine para uma viagem culinária na África. Nas falas a seguir, você encontrará algumas idéias de receitas africanas para preparar uma entrada, um jantar ou uma sobremesa saborosa e saborosa.

Em busca da melhor receita africana para estragar seu paladar

Ideia de aperitivo africano: travessa de aperitivos com molho marroquino

Ingredientes:

1 xícara de harissa vermelha
1 xícara de harissa verde
1 xícara de azeitonas verdes marinadas
fatias de 1 limão fresco
200 g de alcachofra marinada
rabanete fresco, dividido pela metade
cenouras frescas
hortelã fresca ou coentro
frutas variadas (damascos secos, laranjas sanguíneas, pistache ou amêndoas)
naan fresco

Para o queijo de cabra marinado:

300 g de queijo de cabra
1 xícara de ervas frescas picadas (tomilho e hortelã)
flocos de pimenta vermelha esmagada
azeite de oliva extra virgem

Preparação:

Para marinar o queijo: Corte o queijo de cabra em rodelas e coloque-as numa assadeira. Polvilhe o queijo com ervas e pimenta vermelha. Despeje um pouco de azeite e deixe descansar por algumas horas na geladeira.

Para compor este lindo prato, basta colocar a harissa, queijo de cabra marinado, legumes variados e frutas em uma travessa. Em seguida, adicione as ervas, nozes e naan ao redor do mergulho.

Prato africano com harrisa vermelha e verde, queijo de cabra marinado, vegetais e frutas variadas

Receita africana para uma deliciosa entrada em versão no espeto de frango

Ingredientes:

1 xícara de amendoim torrado
1 C. para% s. gengibre finamente ralado
3 cravo da asa, esmagado
1 cubo de caldo de galinha
2 colheres de sopa. para c. páprica
1 1/2 colher de chá para c. pó de cebola
1 C. para c. Pimenta-caiena
450 g de peito de frango desossado e sem pele, fatiado
1/4 xícara de óleo de colza
sal kosher
16 espetos de madeira, embebidos em água por 30 minutos

Preparação:

No processador de alimentos, passe o amendoim até ficar bem picado. Em seguida, adicione o gengibre, o alho, o cubo de caldo, a páprica, a cebola em pó, a pimenta caiena e misture bem. Divida a mistura em um prato grande.
Pincele as fatias de frango com o azeite e tempere com sal e pimenta. Espete o frango e deixe descansar em temperatura ambiente por 30 minutos. Cozinhe até dourar.

Espetos de frango com migalhas de amendoim grelhado

Mafé com frango e manteiga de amendoim: uma especialidade tradicional africana e rica em sabores

Ingredientes:

2 colheres de sopa. para% s. azeite
1 cebola cortada
2 batatas-doces, descascadas e cortadas em cubos
1 pimenta vermelha picada
80g de manteiga de amendoim lisa
1 cubo de caldo de galinha, dissolvido em 450 ml de água quente
600 g de filés de coxa de frango desossados e sem pele, cortados em pedaços pequenos
2 dentes de alho esmagados
gengibre descascado e ralado
1/2 colher de chá para% s. coentro em pó
1/2 colher de chá para% s. cominho em pó
1 C. para c. pimentas esmagadas
30 g de coentro fresco
30 g de amendoim picado

Preparação:

Em uma frigideira grande, aqueça 1 colher de sopa. para% s. azeite e refogue a cebola por 5 minutos em fogo médio. Adicione a batata-doce e o pimentão, tempere e cozinhe por mais 10 minutos. Transporte em uma tigela e reserve para uso posterior.
Misture a manteiga de amendoim com o caldo quente.
Adicione 1 colher de chá. para% s. de azeite e o frango na panela. Junte o alho, o gengibre, o coentro moído, o cominho e o pimentão moído. Cozinhe em fogo médio-alto por 5 minutos até que o frango esteja dourado.
Adicione os vegetais e despeje o caldo. Cozinhe por 20 minutos.
Polvilhe com coentro e amendoim.

Especialidade africana: mafé de frango e manteiga de amendoim

Receita da culinária africana: Shakshuka com ovos e tomates

Ingredientes:

3 colheres de sopa. para% s. azeite de oliva extra virgem
1 cebola em fatias finas
1 pimenta vermelha em fatias finas
1 pimenta fresca, em fatias finas
2-3 dentes de alho em fatias finas
1 1/2 colher de chá para% s. páprica
2 colheres de sopa. para c. sementes de cominho
800 g de tomate pelado inteiro, esmagado
sal kosher e pimenta preta
coentro picado ou salsa
6 ovos
azeitonas pretas
queijo feta (opcional)

Preparação:

Numa panela grande, aqueça o azeite.
Adicione a cebola, o pimentão e o pimentão. Cozinhe os vegetais até que estejam dourados (cerca de 6 minutos). Mexa e cozinhe até que os vegetais estejam completamente macios (mais 4 minutos).
Adicione o alho e cozinhe, mexendo, por 30 segundos.
Em seguida, adicione o colorau e o cominho.
Adicione os tomates e mexa. Reduza o fogo e cozinhe por 10 minutos. Tempere a gosto e misture metade do coentro ou salsa.
Rache os ovos sobre o preparo na frigideira. Despeje um pouco de molho nas bordas das claras. Tempere a gosto. Deixe adicionar por 5-8 minutos.
Polvilhe com o coentro.

Shakshuka: um delicioso prato africano feito com ovos e tomates

Sopa de amendoim: uma alternativa deliciosa para uma refeição africana

Ingredientes:

1 1/2 colher de chá para% s. azeite
500 g de peru moído
1 C. sal
1/4 colher de chá 1/2 colher de chá de pimenta preta moída
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
2 colheres de sopa. gengibre picado
1/4 colher de chá flocos de pimenta
1 C. para% s. pó de curry
800 ml de tomates em cubos
3 xícaras de batata-doce em cubos
2 xícaras de caldo de galinha
400 ml de leite de coco sem açúcar
2/3 xícara de manteiga de amendoim
1 C. para% s. açúcar mascavo

Preparação:

Em uma panela grande, aqueça o óleo em fogo médio. Adicione o peru e refogue por 5 minutos. Tempere com 1/2 colher de chá. sal e pimenta-do-reino. Retire do fogo e despeje a mistura em um prato coberto com papel toalha.
Retire o excesso de gordura da frigideira, adicione o óleo restante e leve ao fogo médio.
Adicione a cebola e refogue por cerca de 6 minutos.
Adicione o alho, o gengibre, a pimenta em flocos e o curry em pó. Refogue por 1 minuto.
Junte os tomates com o sumo, a batata-doce e o caldo.
Tampe, reduza o fogo e cozinhe por 10 minutos.
Junte o leite de coco e a manteiga de amendoim.
Adicione o peru, o açúcar mascavo e o restante do sal. Cozinhe por cerca de 20 minutos.

Sopa de amendoim picante africana

Bobotie da África do Sul: uma excelente receita para se apaixonar pela comida africana

Ingredientes:

1/2 xícara de pão ralado fresco
1 xícara de leite
2 colheres de sopa. para% s. azeite
1 cebola, picadinha
1 cenoura, finamente picada
2 dentes de alho esmagados
gengibre ralado
1 kg de carne picada
2 colheres de sopa. para% s. pó de curry
6 folhas frescas de curry, picadas
1/2 xícara de passas
2 colheres de sopa. para% s. amêndoas em flocos
2 colheres de sopa. para% s. chutney de fruta ou tomate picante
250 ml de caldo de carne
suco de 1 limão
2 ovos
1/2 colher de chá para c. açafrão moído

Preparação:

Pré-aqueça o forno a 180 ° C. Mergulhe a farinha de rosca em 1/2 xícara de leite.
Em uma frigideira, aqueça o óleo. Adicione a cebola e a cenoura e cozinhe, mexendo por 3-4 minutos.
Adicione o alho e o gengibre, cozinhe por 2 minutos e adicione a carne picada. Cozinhe por mais 5-6 minutos.
Junte o curry em pó, as folhas de curry, as passas e as amêndoas. Cozinhe por 2 minutos.
Adicione o chutney, o caldo de carne, o suco de limão e a mistura de pão ralado. Tempere, deixe ferver e despeje a mistura em 4 pratos refratários.
Cubra com papel alumínio e leve ao forno por 20-30 minutos.
Em uma tigela, bata o ovo, a cúrcuma e 1/2 xícara de leite. Retire os pratos do forno, retire o papel alumínio e despeje a mistura de ovos.
Asse por mais 20-25 minutos.

Bobotie com carne moída e chutney

Sobremesa africana estilo cheesecake

Ingredientes:

Para a massa:

1 xícara de farinha
1/2 colher de chá para c. fermento
1/3 xícara de açúcar
1 pitada de sal
1/3 xícara de manteiga fria

Para o recheio:

1/2 xícara de tâmara seca
2 1/4 xícaras de quark
1 3/4 xícara de iogurte pesado
2/3 xícara de mel líquido
4 ovos
1 pacote de mistura de pudim de baunilha
2 colheres de sopa. para c. raspas de limão ralado
3 colheres de sopa. para% s. suco de limão
1/2 xícara de passas

Preparação:

Misture a farinha, o fermento, o açúcar, o sal e a manteiga. Adicione água fria, se necessário. Sove para formar uma massa lisa. Embrulhe em filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos.
Abra a massa bem fina sobre uma superfície enfarinhada. Forre uma assadeira untada com a massa, formando uma borda em relevo. Cubra a massa com papel manteiga.
Asse em forno pré-aquecido a 200 ° C por cerca de 10 minutos. Remova o papel manteiga e volte ao forno por mais 2-3 minutos. Retire do forno.
Para o recheio: corte as tâmaras em pequenos pedaços. Combine o quark, o iogurte, o mel e os ovos. Junte o pó do pudim, as raspas e o suco de limão. Adicione as tâmaras e as passas e mexa delicadamente.
Espalhe o preparo na massa. Asse por cerca de 60 minutos.

Bolo macio e cremoso com passas e limão

Receita de sobremesa tradicional africana: pudim de malva

Ingredientes:

220 g de açúcar refinado
2 ovos
1 C. para% s. geléia de damasco
175 g de farinha
1/2 colher de chá para c. bicarbonato de sódio
1/4 colher de chá para c. sal
2 colheres de sopa. para% s. manteiga
1 C. para% s. vinagre
1/2 xícara de leite

Para o molho:

1 xícara de creme de leite
115 g de manteiga
50 g de açúcar melaço
1/2 xícara de xerez

Preparação:

Pré-aqueça o forno a 180 ° C.
Em uma tigela, misture o açúcar de confeiteiro, os ovos e a geléia.
Em outra tigela, misture a farinha com o bicarbonato de sódio e o sal e bata.
Em uma pequena panela em fogo baixo, derreta a manteiga, depois acrescente o vinagre e o leite, mexendo até ficar bem misturado.
Adicione a mistura seca à mistura de ovo. Junte a mistura de leitelho e mexa até formar uma pasta lisa.
Unte uma tigela refratária e despeje a mistura.
Asse em forno pré-aquecido a 180 ° C por 35-40 minutos.
Para fazer o molho: misture todos os ingredientes em uma panela e leve ao fogo médio. Mexa até que a manteiga derreta e o açúcar se dissolva.
Retire o pudim do forno e regue com o molho.

Pudim de malva: sobremesa carro-chefe da culinária africana