▷ 1001 + ideias saborosas como fazer pão em casa

Quem fala França, fala baguete! Sim, a imagem romântica que o mundo inteiro tem da França é baseada na Torre Eiffel, o amor encerra na Pont des Arts, mas também na infinidade de charmosas padarias nos cantos das pequenas ruas parisienses. Parte integrante do patrimônio nacional, o pão é, ao lado do vinho e do queijo, um símbolo da gastronomia francesa. No entanto, se nos dermos ao trabalho de examinar mais de perto a tradição do pão no mundo, descobriremos que qualquer país pode se orgulhar de sua própria receita de pão tradicional. Pão nórdico, focaccia, tortilla, naan … encontre algumas receitas originais para responder à pergunta como fazer pão em casa.

Receita simples naan frita por Archzine Studio

Ingredientes necessários:

250 g de farinha, peneirada
1 colher de sopa de açúcar de confeiteiro
1 colher de chá de fermento
120 g de iogurte grego
bicarbonato de sódio
2 colheres de sopa de óleo
alho
salsinha
sementes de gergelim preto
manteiga derretida com água

Os ingredientes para fazer seu próprio pão naan

Preparação:

Em uma tigela grande, misture a farinha com o açúcar de confeiteiro e o fermento em pó. Mexa bem e forme um poço no centro da mistura enfarinhada.
Despeje o iogurte grego e uma colher de chá de bicarbonato de sódio no centro, mexa e adicione as duas colheres de sopa de óleo.
Mexa, incorporando aos poucos uma pequena quantidade de farinha. Em seguida, comece a amassar a massa com as mãos, acrescente água quente e continue amassando até que se forme uma bola bem lisa de massa.
Transporte a massa para uma superfície de trabalho onde moldar melhor e coloque em uma tigela de salada. Cubra com filme plástico e deixe descansar por 2-3 horas.
Em seguida, transporte para uma superfície de trabalho enfarinhada onde amassar um pouco mais. Divida a massa em 6 fatias e abra com um rolo. Polvilhe com alho, salsa picada e sementes de gergelim preto e role o rolo sobre eles para trazer as coberturas para a massa.
Frite até dourar, vire e cozinhe do outro lado.
Desfrute com o seu molho preferido ou outro molho ou prato principal.

Misture a farinha, o açúcar de confeiteiro e o fermento em pó

Adicione iogurte e bicarbonato de sódio

Mexer

Amassar

E até mesmo…

Carregue uma prancha e continue

Cubra e deixe a massa do pão crescer

Amasse novamente

Divida em fatias

Propagação

Polvilhe com alho, salsa picada e sementes de gergelim preto

Receita simples de naan frita, o que poderia ser mais simples do que isso?

É isso … nome, nome!

Como fazer pão tradicional do campo - uma receita básica

Ingredientes necessários:

3 xícaras de farinha de pão
1 - 1/2 colher de chá de sal kosher
3/4 colher de chá de fermento seco ativo
1 - 1/2 xícara de água quente

Um pão extra macio para lamber os dedos

Preparação:

Em uma tigela grande, misture a farinha, o sal e o fermento.
Despeje a água e use uma espátula de borracha para mexer e incorporar bem.
Cubra a tigela com filme plástico e deixe descansar na bancada por 18-24 horas.
Coloque uma caçarola com tampa na parte inferior do forno e pré-aqueça a 180º C.
No entanto, polvilhe a massa com farinha e passe uma espátula em torno dela para soltar as laterais da tigela. Mãos polvilhadas com farinha, pegue a massa para transformá-la em uma bola.
Calce luvas de forno para retirar a caçarola do forno. Retire a tampa, coloque a bola de massa dentro da caçarola e volte a tampar. Asse por cerca de trinta minutos.
Em seguida, retire a tampa e cozinhe por mais 15 minutos, até formar uma crosta dourada.
Retire do forno, transporte com cuidado para uma assadeira e deixe esfriar completamente antes de consumir.

O passo a passo da preparação deste magnífico pão do campo

Pão árabe árabe para fazer sem máquina

Ingredientes necessários:

3/4 xícara de água quente
1 pacote de fermento seco ativo
1 colher de chá + 1 colher de açúcar
3 3/4 xícaras de farinha + um pouco mais para enfarinhar a superfície de trabalho
1 1/2 colher de chá de sal marinho
3 colheres de chá de azeite de oliva extra virgem + um pouco mais para engordar a saladeira
3/4 xícara de leite integral

Como fazer pão - pão pita fofo e super delicioso

Preparação:

Em uma tigela média, misture a água com o fermento e a colher de chá de açúcar. Deixe espumar, cerca de 5 minutos.
Em uma tigela grande o suficiente, misture a farinha, o sal e o restante do açúcar. Em seguida, adicione o fermento ativado, óleo e iogurte e misture bem novamente.
Transporte a massa para uma superfície de trabalho e sove, adicionando mais farinha se necessário. Continue até obter uma massa lisa e ligeiramente pegajosa por 7 a 10 minutos.
Transporte a bola de massa em uma tigela untada com óleo, cubra com filme plástico e deixe crescer em temperatura ambiente por cerca de duas horas.
Pré-aqueça o forno a 260º C e forre duas assadeiras de beiradas baixas com papel manteiga.
Vire a massa sobre a superfície de trabalho e divida em 12 pedaços de massa. Cubra e deixe crescer por mais 20 minutos.
Abra os pedaços de massa até que tenham cerca de 5 mm de espessura.
Coloque as pitas nas assadeiras forradas com papel manteiga e leve ao forno uma a uma. Cozinhe por cerca de 8 minutos ou até dourar e estufar.
Retire e deixe esfriar sobre uma gradinha antes de comer.

Veja como fazer isso passo a passo

Receita de pão integral sem glúten

Ingredientes necessários:

1 xícara de farinha de arroz integral
1 xícara de farinha de sorgo
1 xícara de aveia sem glúten
1/2 xícara de farinha de quinua
1 colher de chá de sal marinho
2 1/2 xícaras de água quente
1 pacote de fermento seco ativo
2 colheres de sopa + 1 colher de chá de mel ou xarope de arroz integral
2 colheres de sopa de azeite
1/3 xícara de sementes de chia moídas
1/3 xícara de casca de psyllium

Pão sem glúten para seu cardápio balanceado

Preparação:

Combine todos os ingredientes secos na tigela da batedeira.
Em uma tigela separada, bata a água, a massa fermentada e uma colher de chá de mel (xarope de arroz integral). Deixe repousar por cerca de 7 minutos ou até que a mistura fique espumosa e você sinta o cheiro de massa fermentada quente. Adicione o restante do azeite e o restante do mel (xarope de arroz integral). Misture lentamente as sementes de chia e a casca de psyllium (casca), tomando cuidado para não deixar grumos. Deixe a mistura descansar por 3-5 minutos até que sua consistência seja espessa.
Adicione o líquido à mistura de ingredientes secos e mexa em temperatura média ou até que esteja bem incorporado e uma bola de massa macia se forme.
Retire do liquidificador e transporte para uma tigela untada com óleo. Cubra com uma toalha e deixe crescer em local aquecido por cerca de uma hora ou até que a massa dobre de volume.
Assim que a massa crescer, amasse um pouco na tigela. Molde na forma desejada e coloque em uma folha de papel manteiga. Faça uma incisão para criar alguns padrões no pão, pincele com azeite por cima e salpique com uma pitada de sal grosso. Disponha sobre um prato de pedra e coloque na parte central inferior do forno. Deixe o pão crescer por mais 30-45 minutos, tempo para pré-aquecer o forno a 190º C. O volume do pão deve dobrar.
Finalmente, asse o pão por cerca de 70 minutos. Retire do forno e deixe esfriar por algumas horas antes de cortar em fatias.

Pão sem glúten com fermento para encher de fibra

Pão de hambúrguer de brioche caseiro

Ingredientes necessários:

7 g de fermento seco ativo (1 pacote) ou 14 g de fermento fresco
3 colheres de sopa de açúcar
240 ml de água morna
75 g de manteiga em temperatura ambiente
450 g de farinha multiuso
1 colher de chá de sal marinho
sementes de gergelim para polvilhar

Pão de hambúrguer brioche para o próximo aperitivo do jantar

Preparação:

Em uma tigela pequena, misture o leite com 50 ml de água, o fermento seco e o açúcar. Deixe espumar por cerca de dez minutos.
Em uma tigela, misture a farinha de trigo e o sal. Em seguida, adicione a mistura ao fermento e incorpore bem com uma espátula.
Sove para formar uma massa lisa, cerca de 5 minutos com a mão ou 2/3 minutos com uma máquina.
Adicione os cubos de manteiga amolecida e incorpore na massa. Continue a amassar por mais dez minutos.
Cubra a massa com uma toalha limpa ou filme plástico e deixe crescer por uma hora ou até dobrar de volume.
Passe farinha na massa e leve-a para uma superfície de trabalho. Divida a massa em 8 fatias de tamanho mais ou menos igual.
Molde cada fatia com as mãos até obter pedaços de massa bem redondos e lisos.
Coloque as bolas de massa em uma assadeira forrada com papel manteiga, certificando-se de deixar espaço entre elas.
Pincele com lavagem de ovo, cubra com filme plástico e deixe crescer em temperatura ambiente por 50 minutos. No entanto, pré-aqueça o forno a 200º C.
Retire a película aderente, pincele novamente com lavagem de ovo e polvilhe com sementes de sésamo. Crie vapor dentro do forno, borrifando água no interior antes de colocar no forno, ou colocando uma assadeira com um copo de água no fundo do forno.
Coloque a assadeira no centro do forno e asse o pão por cerca de quinze minutos a 190º C. Em seguida, retire a vasilha com água e continue cozinhando por dez minutos ou até dourar. Retire do forno e deixe esfriar.

Faça seu próprio pão de massa fermentada - pão moderno e super delicioso

Ingredientes necessários:

350 g de farinha de pão não branqueada
90 g de farinha de trigo integral
350 g de água filtrada
90 g de fermento maduro (feito em casa ou comprado em lojas)
9 g de cristais de sal kosher ou sal marinho
sal de arroz branco para polvilhar a cesta de pão "Benneton"

Pão de massa fermentada caseiro muito saudável

Preparação:

Nota importante : antes de começar, esteja ciente de que você pode fazer sua massa fermentada em casa ou comprá-la. Caso opte pela primeira solução, aguarde pelo menos 5 dias para seu preparo. Na web você encontrará muitas dicas e receitas para preparar sua própria massa fermentada caseira.

Em uma tigela grande, combine as farinhas. Adicione água filtrada com temperatura de 32º C e misture bem. Cubra com película aderente e deixe a massa assim formada repousar a 26º C durante 1 a 2 horas. Ao final dessa etapa, as farinhas estarão bem hidratadas e a massa muito mais fácil de trabalhar.
Distribua o fermento já ativado na massa com os dedos. Dobre as laterais da massa sobre o centro, para incorporar melhor a farinha. Pique a massa com os dedos para distribuir uniformemente o fermento na massa. Cubra e deixe repousar a 26º C por cerca de vinte minutos.
Despeje o sal sobre a massa e novamente manuseie a massa e pique com os dedos para incorporar o sal. Cubra e deixe descansar por mais 15 minutos.
Em seguida, comece a puxar a massa para cima e dobre-a para o lado oposto. Faça isso na parte superior e inferior da massa duas vezes por 6 ciclos de amassamento. Espere 15 minutos entre os 3 primeiros ciclos e 30 minutos entre os 3 ciclos restantes, sem esquecer de cobrir a massa nas pequenas pausas. Lembre-se também de molhar as mãos com água após cada ciclo.
Após manusear a massa, deixe repousar em temperatura ambiente (26º C) por 1,5 a 2 horas ou até dobrar de volume.
Transporte a massa (que ficaria pegajosa) em uma superfície de trabalho. Use um cortador de massa para formar uma bola de massa. Faça isso rapidamente e com cuidado! Em seguida, deixe descansar novamente desta vez sem cobrir por cerca de vinte minutos.
Polvilhe a cesta “Benneton” com farinha de arroz e a parte superior da bola de massa com farinha de pão. Em seguida, usando o cortador de massa, vire a bola, superfície enfarinhada para baixo, sobre a superfície de trabalho. Vire a bola de massa novamente, mas desta vez colocando-a de volta na cesta. Drapeje bem em uma toalha ou coloque em um saco plástico envolvendo-o. Deixe repousar uma última vez por 10 minutos.
Deixe a massa repousar 15-16 horas na geladeira para uma etapa final de fermentação a uma temperatura de 3º C.
Pré-aqueça o forno a 260 º C pelo menos 1 hora antes de colocar o pão no forno.
Assim que o forno e a assadeira estiverem pré-aquecidos, retire a massa da geladeira e teste com o polegar se está pronta para assar. Se a massa saltar lentamente, é sinal de que está pronta para assar.
Cubra a cesta com papel manteiga grande o suficiente e coloque uma tábua por cima. Vire a cesta para transportar a bola de massa para o papel manteiga. Corte o excesso de papel manteiga e deixe dois pedaços de papel nas laterais. Com uma lâmina, corte o pão por cima para criar lindos padrões, transporte com cuidado para a caçarola pré-aquecida e leve ao forno por 25 minutos a 260 º C ou até a parte superior dourar levemente.
Retire o pão do forno e deixe esfriar completamente sobre uma gradinha antes de fatiar.