Para festejar esta bela época com múltiplas facetas, nada melhor do que experimentar as receitas de outono que convidam aos nossos pratos as cores e sabores da época. Com o início do primeiro resfriado, o ritmo de vida desacelera e recorremos cada vez mais a esses pratos reconfortantes e amigáveis que nos ajudam a manter o ânimo. As receitas que selecionamos hoje são tão boas para fins de semana longos e quentes quanto para um brunch gourmet com amigos. Combinam o conhecido e consolador sabor dos produtos sazonais tradicionais com associações de sabores originais.
Receitas de outono com sabores tão variados quanto as cores da estação.
Bourritos vegetarianos com batata doce e feijão verde
Pequeno-almoço rico em proteínas para começar bem o dia.
Burritos de batata doce e feijão preto para um café da manhã campeão em proteínas
Ingredientes:
- 6 g de tortilhas de trigo integral
- 3 batatas-doces médias
- uma lata de 425 g de feijão preto, enxaguado e escorrido
- ¼ colher de chá de cominho
- flocos de pimenta vermelha
- 8 claras de ovo
- 1 abacate
- 1/3 xícara de molho de enchilada
- ½ xícara de queijo Colby Jack ralado
Preparação:
- Prepare as batatas-doces. Fure vários chicotes com o garfo e cozinhe no microondas na potência máxima por 4 - 6 minutos. Você também pode assá-los a 200 ° por 45 minutos. Descasque e amasse.
- Em uma tigela grande, misture o feijão verde, o cominho e os flocos de pimenta vermelha.
- Bata os ovos brancos em outra tigela. Pulverize uma panela com spray de cozinha e aqueça em fogo médio. Cozinhe as claras em neve.
- Para preparar os wraps, certifique-se de que os hambúrgueres estejam quentes. Você pode reaquecê-los no microondas por 10-20 segundos antes da montagem. Espalhe a galette em um prato e arrume uma colher de batata-doce, acrescente claras de ovo, abacate em cubos, feijão preto e queijo ralado. Despeje um fiozinho de molho de enchilada e tempere. Enrole o hambúrguer trazendo as bordas para dentro.
Canja de Frango Com Limão Grega Consoladora (Avgolemono)
Ingredientes:
- 4 xícaras de caldo de galinha
- 1 peito de frango desossado e sem pele
- um dente de alho
- ¼ xícara de arroz integral
- 100 g de grão de bico
- a clara e a gema de um ovo
- 1 C. suco de limão fresco
- ¼ colher de chá colher de chá de endro picado
- sal e pimenta
Preparação:
- Em uma panela grande, adicione o caldo de galinha, o alho picado / esmagado e o arroz integral. Leve ao fogo médio e deixe ferver. Reduza o fogo e cozinhe por 35 - 45 minutos.
- Retire o peito do caldo e corte a carne em pequenos pedaços.
- Em uma tigela média, bata a clara do ovo até ficar firme. Bata levemente a gema e coloque na tigela. Bata juntos. Despeje o suco de limão em um fluxo, continuando a bater.
- Despeje lentamente uma concha de canja de galinha na mistura de ovo, mexendo vigorosamente para aquecer a mistura. Gradualmente, adicione metade da sopa.
- Retorne a mistura de ovo e sopa para a panela, continuando a mexer. Cozinhe por 2-3 minutos em fogo baixo. Ainda mexendo, junte os pedaços de frango e o grão de bico. Temporada.
Torta clássica de pêra e amêndoa
Bolos de pêra
Ingredientes:
- 125 g de manteiga amolecida
- 126 g de açúcar
- 2 ovos
- 50 g de farinha
- 100 g de amêndoas moídas
- ½ colher de chá colher de chá de fermento
- 3 peras maduras, descascadas e cortadas ao meio
- 50 g de amêndoas picadas
- açucar em pó
Preparação:
- Pré-aqueça o forno a 190 °. Unte uma forma redonda de 20 cm de diâmetro e cubra o fundo com papel manteiga.
- Descasque as peras, retire as sementes e corte-as ao meio.
- Em uma tigela grande, bata o açúcar e a manteiga na batedeira até obter uma mistura homogênea.
- Adicione os ovos um a um, mexendo após cada adição. Com uma espátula, acrescente a farinha, as amêndoas moídas e o fermento. Distribua o preparo na forma e alise com espátula.
- Coloque as peras por cima e leve ao forno por 25 minutos em forno pré-aquecido a 190 °. Retire do forno e polvilhe com as amêndoas picadas. Volte ao forno por mais 8 a 10 minutos. Verifique o cozimento com um palito.
- Deixe esfriar antes de desenformar. Polvilhe com açúcar de confeiteiro antes de servir. Enfeite com sua escolha de mascarpone, marsala e creme de laranja. Para preparar o creme basta misturar a casca raspada de uma laranja com 2 colheres de sopa. de suco de laranja fresco. Junte 2 colheres de sopa. colher de sopa de Marsala, 100 g de mascarpone e açúcar.
Abóbora espaguete com brócolis e mussarela
Ingredientes:
- 2 polpas espaguete pequeno
- uma xícara de queijo cottage sem sal
- ¼ xícara de queijo ralado
- sal e pimenta
- 230 g de brócolis congelado, descongelado
- 170 g de molho de tomate ou marinara
- 100g de mussarela ralada
- salada verde para enfeitar
Preparação:
- Corte o espaguete ao meio. Com uma colher, raspe a polpa do meio da abóbora e separe os grãos.
- Arrume as quatro metades de abóbora, com a carne voltada para baixo, em uma folha de papel manteiga próprio para micro-ondas. Cozinhe por 9 a 10 minutos na potência máxima.
- Pré-aqueça a grelha do forno, coloque a grelha no meio do forno. Em uma tigela, misture o queijo cottage, o queijo ralado e a pimenta. Junte os brócolis.
- Tempere as metades da abóbora com pimenta e sal. Usando um garfo, raspe a polpa do espaguete. Divida a mistura de queijo entre as metades de abóbora, cubra com o molho e a mussarela. Asse por 2-3 minutos.
Complete sua lista de receitas de outono favoritas com este homus de abóbora e semente de abóbora.
Ingredientes:
- homus caseiro
- 2 colheres de sopa. colher de sopa de azeite
- 500 g de abóbora ou abóbora cortada em cubos de 1 cm
- 2 colheres de sopa. cominho
- 4 colheres de sopa. páprica defumada
- 50 g de sementes de abóbora
- pão pitta, vegetais crus
Ingredientes para homus caseiros:
- 2 latas de 400 g de grão de bico (guarde a água)
- 75 ml de água de cozimento de grão de bico
- 4 colheres de sopa. tahini (pasta de gergelim)
- o suco de um limão
- 4 dentes de alho
- 1 C. colher de chá de sal
- 4 colheres de sopa. colher de sopa de azeite
- 1 C. colher de chá de colorau
- 1 C. 1/2 colher de chá de coentro fresco
Preparação:
- Pré-aqueça o forno a 220 °.
- Disponha os cubos de abóbora em uma assadeira. Asse por 15-20 minutos ou até que a abóbora esteja macia e começando a dourar. Prepare o homus misturando todos os ingredientes no liquidificador. Adicione o cominho e a páprica defumada, misture bem até obter uma pasta lisa.
- Assim que a abóbora estiver cozida, desligue o forno e coloque nele as sementes de pitta e os pães.
- Adicione os cubos de abóbora ao homus e misture novamente.
As receitas à base de abóbora no outono apresentam uma grande variedade de sabores e sabores. Abóbora recheada com grão de bico e salada de romã.
Ingredientes:
- 250 g de grão de bico, já cozido
- algumas colheres de sopa de sementes de romã
- 4 -5 c. salsa picadinha
- uma pequena abóbora
- um dente de alho picado
- sal e pimenta
- 1 C. vinagre de cidra ou / e o suco de um limão
- 1 C. manjericão seco
Risoto cremoso com abóbora e chips de cogumelo
Sopa de creme de batata-doce e molho de tahine acompanhados de torrões de gergelim.
Pãezinhos de canela com sabores de outono.
Sangria versão outono com suco de laranja de sangue para fins de semana com amigos.
Sopa de macarrão com feijão "pasta e fagioli"
Soft verrine de mousse de caramelo e flor de sal guarnecida com pipoca caramelizada.
Receita fácil de strudel de semente de papoula e maçã.
Bolo De Pêra De Sabor Clássico
Pão de fubá ultra macio.
As receitas outonais de pratos únicos ajudam-nos a criar um prato prático e alegre.
Sopa de cebola francesa na tigela de pão
Muffins de fubá e mirtilo
Omelete italiana em tigela de pão de mussarela, manjericão e linguiça
Muffins De Abóbora Clássicos
Verrine refinado de caramelo salgado e mousse de chocolate amargo
Muffins de mármore de abóbora e cream cheese.
Muesli caseiro com sabor a abóbora.
Receitas veganas de outono para saborear vegetais sazonais. Sopa de couve-flor e milho.
Salada de batatas e ervas para acompanhar assados e grelhados.
Salada de remoulade de aipo clássico.
Salada de emagrecimento com beterraba cozida e cevada.
Croquetes de batata crocantes por fora e macios por dentro
Torrada de abacate é sempre uma boa ideia.
Omelete espanhola com batata doce
Salada Dieta De Abóbora E Couve Assada
Fatias de batata-doce picante para um brunch leve de outono
Muffins Crocantes De Maçã De Canela
Abóbora cozida na frigideira, à moda Kaddo bourani, guarnecida com iogurte e molho de alho.
Salada outonal de maçãs, peras e abóbora.
Receitas de sopa de gripe de cúrcuma couve-flor.
Lasanha vegetariana com espinafre e ricota vegana com tofu.
Receita de canelone com espinafre e ricota para combater o acinzentamento do outono.
Sopa cremosa de cogumelos
Receita rápida de lentilhas com linguiça defumada.
Abóbora recheada com molho tahini.
A sopa de arroz com frango é uma daquelas receitas de outono obrigatórias.
Bolo com praliné, peras e nozes.
Bolo macio de maçã e canela ideal para acompanhar uma boa xícara de chá.
Receitas de outono para os amantes da culinária italiana
