Mais de 1001 ideias para uma travessa de queijo e charcutaria estilo antepastos italiana

O prato clássico de antepastos é o aperitivo ideal para começar o jantar com leveza enquanto delicia as papilas gustativas com uma variedade de sabores. Você não precisa ser também um cozinheiro profissional para preparar este prato de charcutaria e queijo. Basta escolher os seus produtos de qualidade preferidos e organizá-los de forma harmoniosa para criar um ambiente de convívio para os seus convidados. A principal vantagem - você pode prepará-lo com antecedência e, assim, economizar algumas horas para relaxar.

Prato de charcutaria rico em sabores.

O guia para um prato de antepastos de sucesso em minutos

Escolha primeiro a sua bandeja de apresentação - para um toque rústico, opte por uma placa de madeira ou uma bandeja de ardósia.
Colecione queijos com diferentes sabores e texturas. A melhor forma de escolher os queijos é dirigir-se ao queijeiro, que o poderá aconselhar de acordo com as suas preferências. Você pode começar os queijos ou arrumá-los inteiros na travessa. Forneça facas de queijo em ambos os casos.
Adicione itens saborosos, como frios fatiados, azeitonas recheadas colocadas em uma tigela, nozes torradas e temperadas de todos os tipos.
No lado doce, opte por frutas da estação ou secas.
Não se esqueça do pão do campo e das bolachas para petiscar.
Para apimentar os sabores, nada supera um bom tempero - mel, mostarda, molhos, chutney, chame sua imaginação.

Prato gourmet de antepastos

Ingredientes:

650 g de frios diversos (mortadela, chouriço, salame)
queijos sortidos - 230 g de cada queijo (manchego, queijo azul, gouda envelhecida, mussarela, taleggio)
170 g de pasta de marmelo
ricota com mel e peras
figos escalfados em vinho tinto
pão artesanal
biscoitos
Azeitonas mediterrâneas
amêndoas torradas e pistache
frutas frescas (uvas, maçãs)

Mel e ricota de pêra:

uma pêra ralada (pera Anjou ou pera Bosc)
1/2 limão
1/2 xícara de ricota cheia
sal kosher e pimenta moída na hora
de mel

Figos escalfados no vinho:

230g de figos secos Mission
1/2 xícara de vinho tinto
1/4 xícara de açúcar
sal e pimenta
2 ramos de tomilho fresco
queijo e fatias de pão

Azeitonas mediterrâneas:

1/3 xícara de azeite
uma chalota
3 dentes de alho
3 colheres de sopa de açúcar mascavo
2 colheres de sopa. vinagre de vinho tinto
um pau de canela
a casca de uma laranja
2 xícaras de azeitonas sortidas
sal e pimenta

Preparação:

Disponha os frios e os pedaços de queijo em uma grande tábua de corte ou em uma travessa. Prepare o prato de charcutaria pelo menos 30 minutos antes de servir.
Coloque facas de queijo ao lado de cada tipo de queijo, bem como pequenos garfos para frios. Planeje também pequenas tigelas para os caroços das azeitonas e os palitos de dente usados.
Se o tempo permitir, sirva o prato de antepastos com preparações caseiras como ricota de mel e figos escaldados. Você encontrará as receitas abaixo.
Coloque as fatias de pão e biscoitos em uma cesta ou diretamente na travessa. Arrume as amêndoas, os pistache e as frutas no tabuleiro. Sirva com vinho tinto ou branco.

Mel e ricota de pêra:

Corte a pêra ao meio e retire o miolo. Corte em fatias no sentido do comprimento, sem avançar muito. Esprema o limão sobre a parte cortada das metades da pêra.
Tempere a ricota com 1/4 colher de chá de sal e 1/4 colher de chá de pimenta. Coloque as metades da pêra por cima. Adicione mel e nozes.

Para escalfar os figos:

Numa panela coloque os figos cortados ao meio com o açúcar, o vinho, o sal e a pimenta. Leve tudo para ferver.
Abaixe o fogo, cozinhe até o vinho reduzir pela metade e a mistura engrossar um pouco. Retire do fogo e acrescente o tomilho.
Sirva os figos escaldados com queijos de sabor forte e algumas fatias de pão rústico torrado.

Azeitonas mediterrâneas:

Aqueça o azeite em uma panela de fundo grosso em fogo médio.
Adicione as tiras de chalota e o alho e cozinhe até amolecer.
Retire do fogo e acrescente o açúcar, o vinagre, a canela, a casca de laranja e as azeitonas. Tempere com sal e pimenta.

Prato de charcutaria variada.

Ingredientes:

3 a 5 tipos de queijo (opte por queijos que variam em textura e sabor - Cheddar, queijo macio como Brie ou Cambazola, queijo defumado como Gouda ou Cheddar Amarelo, queijo de cabra, Fontina)
frios variados - fatias de salame, panceta, chouriço, mortadela e presunto
uma xícara de azeitonas
nozes torradas, amêndoas salgadas, castanhas de caju
1/2 xícara de geléia (com figos, framboesas)
frutas frescas ou secas - uvas, damascos secos, fatias de maçã, figos, frutas vermelhas, legumes em conserva, tortilhas de milho com diferentes sabores.

Prepare um delicioso prato de antepastos para o buffet de jantar.

Ingredientes:

Alho, pimentão vermelho e berinjela grelhada:

2 grandes cabeças de alho, cortadas pela metade
2 pimentas vermelhas
uma berinjela cortada em fatias de 1 cm de largura
1 - 2 dentes de alho picados
1 colher de sopa de alecrim picado

Molho grego:

queijo de cabra macio
2 colheres de sopa de iogurte
1 1/2 colher de chá de alecrim ou tomilho
2 colheres de sopa. hortelã fresca ou salsa de folhas planas finamente picada

Tomate e tapenade de azeitona:

azeitonas pretas Kalamata sem caroço
tomates secos
3 -4 c. azeite de oliva extra virgem

Ingredientes para enfeitar o prato:

1/2 frasco de corações de alcachofra marinados
6 cacho de tomates
10 fatias de salame ou prosciutto
folhas de manjericão

Preparação:

Pré-aqueça o forno a 220 ° C. Primeiro cozinhe os pimentões e as cabeças de alho. Regue as metades das cabeças dos alhos com um fio de azeite, tempere com sal e embrulhe em papel alumínio. Cozinhe os pimentões inteiros e o alho por 20-25 minutos até que os pimentões estejam assados e as cabeças do alho amolecerem e dourarem levemente.
Retire do forno e deixe esfriar antes de retirar a casca dos pimentões. Corte-os em tiras e retire os grãos. Retire o alho da folha
Abaixe o forno a 180 ° C. Cubra uma assadeira com papel manteiga e coloque as rodelas de berinjela por cima. Misture o azeite com os dentes de alho amassados e o alecrim picado. Pincele as tiras de berinjela com a mistura. Tempere com sal e pimenta. Cozinhe por 15-20 minutos até dourar levemente. Empilhe as tiras de berinjela umas sobre as outras na bandeja.
Em uma tigela, despeje o iogurte, esmigalhe o queijo de cabra e acrescente as ervas. Misture tudo bem.
Para preparar a tapenade e os tomates secos, misture todos os ingredientes no liquidificador.

Prato de antepastos mediterrâneo.

Prato de aperitivo

Ingredientes:

170g de pimentão vermelho recheado com queijo feta
185 g de azeitonas sem caroço
250 g de alcachofras bebê marinadas cortadas em quartos
180 g de tomates semi-secos
250 g de berinjelas grelhadas no forno
250 g de tomate semi-seco com ervas e queijo feta
180 g de salame
150 g de presunto
180 g de queijo bocconcini ou mussarela
250 g de azeitonas Kalamata
20 breadsticks
manjericão

Preparação:

Corte a berinjela grelhada em pedaços pequenos e as alcachofras marinadas em quartos. Remova o excesso de azeitona ou salmoura, se necessário.
Corte as fatias de salame e presunto húngaro ao meio, no sentido do comprimento.
Espalhe a fatia de presunto numa tábua e enrole no palito. Faça o mesmo com as fatias de salame e o resto do presunto.
Disponha os produtos no prato pela seguinte ordem: minipimentos recheados com queijo feta, azeitonas marinadas, rodelas de alcachofra, tomates semi-secos, pedaços de berinjela, queijo feta marinado. Coloque os pedaços de queijo bocconcini marinado e as azeitonas Kalamata no meio. Decore com folhas de manjericão.

Jantar aperitivo de sabores variados.

Ingredientes:

Soppressata picante (salame italiano)
Linguiça calabresa
outras variedades de salsichas italianas
azeitonas verdes gigantes
azeitonas pretas
azeitonas verdes sem caroço
palitos de gergelim
bruschetta de tomate seco ao sol
Queijo de Jack fatiado ou picado com pimenta
queijo gouda fatiado ou em cubos
pistache, amêndoas
Queijo manchego
Queijo Monterey Jack
damascos secos, maçãs secas, bagas secas
datas
bolachas com sabores diferentes
cajus caramelizados com gergelim

O prato deli por excelência.

Prato de antepastos de camarão marinado

Ingredientes:

2 colheres de sopa. azeitona virgem extra
o suco de um limão e a casca finamente raspada de um limão
2 dentes de alho esmagados
1/4 xícara de manjericão picado
500 g de camarão cozido
alcachofras
tomates semi-secos
fatias de presunto
queijo feta
pão torrado do campo

Preparação:

Em uma tigela de cerâmica, misture o azeite virgem com a casca de limão raspada, o suco de limão, os dentes de alho esmagados e o manjericão. Tempere com sal e pimenta. Adicione o camarão cozido e mexa para absorver os temperos.
Disponha os seus ingredientes favoritos no prato - pimentão vermelho grelhado, coração de alcachofra, tomate semi-seco, presunto fatiado e queijo feta. Escorra os camarões e arrume-os na travessa. Sirva com fatias de pão rústico.

Frutos do mar no prato.