A sobremesa de verão carro-chefe a que ninguém resiste é constantemente enriquecida com novos sabores. A grande variedade de sabores e texturas disponíveis no mercado atestam isso. Mas, como já sabemos, quantidade nem sempre rima com qualidade. Se você quiser retomar o controle de sua dieta sem negar a si mesmo aquele doce congelado, aprenda a fazer seu próprio sorvete. Convidamos você a vir conosco em busca da melhor receita de sorvete caseiro que preparamos com ou sem sorveteiras. Descubra a nossa seleção de gelados com sabores surpreendentes ou tradicionais que vão trazer frescura aos dias de verão.
Receita de sorvete de brownie caseiro
Ingredientes:
- uma lata de leite condensado
- 230 g de queijo cremoso
- uma colher de chá de extrato de baunilha
- 150g mix de brownie
- 2 xícaras de pedaços de brownie
- 480 g de chantilly
- 1/2 xícara de gotas de chocolate
- calda quente
Preparação:
- Prepare brownies de acordo com sua receita favorita. Aqui você encontrará 9 receitas fáceis de brownie que poderá usar em seu sorvete. Deixe esfriar e corte os brownies em cubos. Molde em pequenas bolas.
- Coloque duas formas de bolo na geladeira.
- Em uma tigela, bata o cream cheese até ficar homogêneo.
- Adicione o leite condensado e a mistura de brownie em pó enquanto bate. Adicione o extrato de baunilha.
- Em outra tigela, bata o crème fraîche até formar picos firmes.
- Misture delicadamente o resto dos ingredientes, incluindo os pedaços de brownie. Adicione as gotas de chocolate e o fudge quente.
- Despeje a preparação em duas bandejas de sorvete. Cubra-os e guarde no freezer por pelo menos 8 horas.
Receita de sorvete de brownie caseiro sem uma sorveteira.
Sorvete de flor de sabugueiro
Ingredientes:
- um ovo grande
- 90 g de açúcar (açúcar de cana integral)
- 240 ml de creme fresco (35% - 45%)
- 120 ml de leite
- 1/2 colher de chá de essência de sabugueiro ou 60 ml de xarope de flor de sabugueiro
Preparação:
- Em uma tigela, bata o ovo
- Aos poucos, adicione o açúcar, mexendo até incorporar bem.
- Adicione o crème fraîche, leite e essência de sabugueiro. Misture tudo bem.
- Coloque a preparação na turbina já ligada.
- Transfira o sorvete para uma forma e leve ao freezer.
Uma receita de sorvete caseiro sueco.
Receita de sorvete de biscoito sem sorveteira
Ingredientes:
- 2 xícaras de crème fraîche (50 cl)
- uma lata de leite condensado (400 g)
- 8 oreos, desintegrado
Preparação:
- Bata as natas com a batedeira até formar picos firmes.
- Em seguida, despeje o leite condensado em uma tigela grande. Com uma espátula de madeira, incorpore delicadamente o creme chantilly e misture bem. Adicione os biscoitos esfarelados.
- Despeje a preparação em uma vasilha de sorvete e deixe no freezer por cerca de dez horas.
Receita fácil sem uma sorveteira.
Sorvete de lavanda e limão
Ingredientes:
- 360 ml de leite integral (24 cl)
- 200 g de açúcar
- 5 gemas de ovo
- uma pitada de sal
- 360 g de creme de leite
- 180 ml de suco de uva sem açúcar
- o suco de dois limões
- 3 gotas de óleo essencial de lavanda
Preparação:
- Em uma panela pequena, aqueça a mistura de 1 xícara de leite, sal e açúcar, mexendo levemente.
- Em uma tigela, bata as gemas. Despeje uma pequena parte da mistura de leite e açúcar, mexendo sempre até obter uma consistência lisa.
- Despeje a mistura resfriada na panela, mexendo sempre. Leve para ferver em fogo médio, mexendo sempre até engrossar.
- Retire do fogo e despeje tudo em uma tigela.
- Junte o restante do leite, o suco de limão, o suco de uva e o óleo de lavanda. Bata tudo. Leve à geladeira até esfriar completamente.
- Prepare o gelo de acordo com as instruções da sua sorveteira.
- Transfira o sorvete para uma forma e deixe no freezer por pelo menos 6 horas.
Sorvete de lavanda e limão.
Receita de sorvete de tiramisu
Ingredientes:
- dedos de fada
- Licor de café Kahlua
- uma xícara de creme de leite
- 3 cl de açúcar de confeiteiro
- copos de chocolate agridoce
Para o sorvete:
- 360 ml de leite integral
- uma xícara de creme de leite
- 3 gemas de ovo
- 1/2 xícara de açúcar (100 g)
- uma xícara de mascarpone (200 g)
- 1/4 xícara de café expresso
- uma colher de chá de café expresso moído
Preparação:
- Em uma panela, cozinhe o leite com o crème fraîche em fogo médio. Em uma saladeira, bata as gemas com o açúcar. Adicione o mascarpone e misture bem.
- Aos poucos, despeje 1/4 de xícara de leite quente nos ovos enquanto mexa. Adicione um pouco mais de leite.
- Volte o preparado para a panela com o restante do leite, mexendo vigorosamente. Aqueça em fogo médio por 5-7 minutos ou até o creme engrossar.
- Despeje o creme em um recipiente e deixe esfriar em banho de gelo. Coloque na geladeira durante a noite.
- Adicione o café expresso e o café moído ao creme de leite resfriado. Leve a preparação na máquina de gelo seguindo as instruções do fabricante. Reserve no freezer por 48 horas.
Para o creme de Chantilly:
- Bata o creme de leite e o açúcar até formar picos firmes.
- Pegue 4 sundaes. Mergulhe os dedos de fada no licor por alguns segundos.
- Coloque dois dedos de fada na parte inferior de cada sundae. Enfeite com duas bolas de sorvete, chantilly e polvilhe com gotas de chocolate.
Sorvete de tiramisu.
Receita de sorvete de caju e framboesa.
Ingredientes:
- 170 g de castanhas de caju sem sal e torradas
- 400 ml de leite de coco
- 3 colheres de sopa de óleo de coco derretido
- 120 ml de xarope de bordo ou xarope de agave
- uma colher de chá de extrato de baunilha
- uma pitada de sal marinho
- uma colher de sopa de araruta ou amido de milho
- uma xícara de framboesas (120 g)
- uma colher de sopa de açúcar de cana ou xarope de bordo
Preparação:
- Mergulhe os cajus em água fria por 4-6 horas ou em água quente por uma hora. Filtro.
- Coloque a tigela da sorveteira com pelo menos dez horas de antecedência no freezer.
- No liquidificador, bata o leite de coco, castanha de caju, óleo, xarope de bordo, sal e amido de araruta em alta velocidade até obter uma textura lisa e cremosa.
- Prove e ajuste se necessário, adicionando açúcar de cana ou xarope de bordo.
- Retorne a preparação para uma tigela e cubra. Coloque na geladeira durante a noite.
- Depois de esfriar o preparo, faça o purê de framboesa esmagando a fruta com o açúcar.
- Despeje o creme de leite resfriado na sorveteira e bata até obter uma consistência lisa e espessa. Assim que o sorvete estiver firme, adicione metade do purê de framboesa.
- Coloque o sorvete em um recipiente hermético e despeje o restante das framboesas.
- Cubra o molde e deixe esfriar no freezer por 4-5 horas.
Sorvete de castanha de caju à base de plantas.
Receita de sorvete de cheesecake caseiro
Ingredientes:
- 2 xícaras de creme de leite
- uma lata de leite condensado desnatado
- um pacote de cream cheese (230 g)
- uma fava de baunilha
- 6 biscoitos de canela
Preparação:
- Em uma tigela, bata o creme de leite até formar picos firmes.
- Em outra tigela, coloque o leite condensado com o cream cheese. Corte a vagem de baunilha ao meio e com a faca raspe o interior para retirar as sementes. Adicione-os à tigela. Bata a mistura até obter uma consistência lisa.
- Despeje 1/3 do preparado na tigela com o chantilly. Misture tudo bem com uma espátula. Repita até obter uma textura lisa.
- Em uma forma de sorvete, alterne as camadas da preparação e os biscoitos esfarelados.
- Reserve no freezer por 6 horas.
Sorvete tipo cheesecake preparado sem sorveteira e sem ovos.
Ingredientes:
- 1 lata de leite de coco condensado (para uma textura mais grossa, use 2 lata de leite condensado)
- 2 latas de 400 ml de leite de coco ou creme de coco, resfriadas com antecedência
- 5 colheres de sopa de cacau em pó
- 1/2 xícara de cerejas
- uma colher de chá de extrato de baunilha (opcional)
- 2 colheres de sopa de xarope de agave (opcional)
Preparação:
- Despeje o leite condensado em uma tigela.
- Em outra tigela coloque o leite de coco / creme de coco. Filtre a água da lata, se necessário.
- Bata o creme de coco até ficar homogêneo e cremoso.
- Junte o cacau, o extrato de baunilha e o xarope de agave enquanto mexa.
- Adicionar metade da mistura ao leite condensado, mexendo vigorosamente até obter uma textura homogênea. Em seguida, mexa suavemente o resto da mistura.
- Despeje a preparação em um recipiente hermético e coloque no congelador durante a noite.
- Consumir 1 a 2 semanas após a preparação.
Receita de sorvete de cereja caseiro saudável.
Sorvete de banana sem sorveteira
Ingredientes:
- 5 bananas
- uma colher de chá de canela em pó
Preparação:
- Corte as bananas em rodelas de 5 cm de espessura e leve ao freezer por cerca de dez horas.
- Coloque os pedaços de banana no liquidificador e bata em velocidade alta por um minuto ou até obter uma consistência espessa e cremosa. Adicione a canela e bata por alguns segundos.
- Sirva imediatamente ou reserve no freezer em pequenas porções que você pode devolver facilmente ao liquidificador antes de servir.
Variações em torno da receita básica:
- Você pode adicionar uma xícara de mirtilos, framboesas ou cerejas geladas para fazer sorvete de frutas.
- Adicione 1/2 xícara de nozes, avelãs ou nozes para enriquecer o sabor.
- Você também pode adicionar datas ao sorvete de banana.
Receita super rápida de sorvete caseiro de banana.
Receita caseira de sorvete de caramelo salgado
Ingredientes:
- uma lata de leite condensado (400 ml)
- 60 ml de molho de caramelo salgado
- 1/2 colher de chá de extrato de baunilha
- 500 ml de creme de leite
- 1/2 xícara de pretzels picados - 60 g
- 1/2 xícara de barras de chocolate e caramelo, cortadas em pedaços
Preparação:
- Em uma tigela, misture o leite condensado com 1/4 xícara do molho de caramelo salgado e o extrato de baunilha.
- Bata as natas na batedeira em velocidade alta até formar picos firmes. Incorpore suavemente as natas batidas ao leite condensado com uma espátula de silicone. Adicione os pretzels e pedaços de chocolate.
- Despeje a preparação em uma forma de sorvete. Adicione o resto do molho de caramelo. Espalhe com a lâmina de uma faca. Alise com a espátula e espalhe sobre pretzels e pedaços de chocolate.
- Tampe e deixe no freezer por pelo menos 6 horas.
Receita fácil de sorvete de caramelo salgado caseiro.
Receita de sorvete caseiro tradicional com pêssegos.
Ingredientes:
- 2 xícaras de creme de leite (500 ml)
- 500 ml de leite integral
- 4 colheres de sopa de mel levemente aquecido
- 6 colheres de sopa de açúcar
- 2 colher de chá de extrato de baunilha
- 2 pêssegos
Preparação:
- Descasque os pêssegos e retire as pedras. No liquidificador, reduza o pêssego a purê. Corte o outro em cubos.
- Numa tigela, junte as natas, o mel, o leite e o açúcar. Bata tudo até que o açúcar se dissolva. Adicione o extrato de baunilha.
- Junte o purê e os pedaços de pêssegos. Misture tudo bem.
- Prove e ajuste se necessário adicionando mais açúcar.
- Coloque o sorvete na sorveteira de acordo com as instruções do fabricante.
Sorvete caseiro de cereja e amaretto
Ingredientes:
Para o molho de cereja
- 455 g de cerejas frescas sem caroço
- 115 ml de licor de amaretto
- 2 colheres de sopa de açúcar mascavo
A base do gelo
- 210 g de cajus sem sal e sem torrar
- 355 ml de leite de soja sem adição de açúcar
- 100 g de cerejas sem caroços
- 5-6 colheres de sopa de xarope de bordo
- 2-3 colheres de chá de amaretto
- uma pitada de sal
Preparação:
Para preparar o molho de cereja:
- Coloque todos os ingredientes em uma panela pequena e leve ao fogo médio.
- Cozinhe por 10-15 minutos em fogo baixo, mexendo ocasionalmente. Assim que o molho esfriar um pouco, ele deve cobrir a colher.
- Despeje o molho em uma tigela e coloque na geladeira.
Para preparar a base para o sorvete:
- Mergulhe os cajus em água quente por uma hora. Escorra-os então.
- Coloque o leite de soja e as castanhas de caju no liquidificador e bata em velocidade alta até ficar homogêneo.
- Adicione o resto dos ingredientes ao leite vegetal e reduza tudo a um purê.
- Despeje a preparação na sorveteira. Defina o sorvete por 25 minutos.
- Cubra uma forma de bolo (23 x 13 x 7,5) com papel manteiga. Assim que o sorvete estiver endurecido, tire o molho da geladeira.
- Camadas alternadas de molho e sorvete.
- Coloque no freezer por 1-2 horas.
Sorvete de cereja e amaretto
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