O Natal voltou a chegar e se procura a melhor guloseima fácil de preparar, bonita e tentadora, sugerimos que experimente os mendiants de chocolate. Estes são pequenos discos de chocolate derretido que são cobertos com uma cobertura. Para a cobertura tem total liberdade para escolher entre uma grande variedade de produtos - todos os tipos de pedras, passas e frutos secos, bolachas, caramelo salgado e todas as outras guloseimas que encontrará na sua cozinha. . É quase impossível dar errado com os produtos - o chocolate combina bem com tantos sabores e pode-se dizer que é a base perfeita para experimentar.
Essas pequenas mordidas doces são de origem religiosa, como se pode facilmente adivinhar pelo nome. Fazem parte das treze sobremesas provençais servidas após a missa da meia-noite. Os ingredientes tradicionais com os quais combinamos o chocolate são nozes, figos, amêndoas e uvas. Cada um de seus alimentos simboliza uma ordem religiosa cuja existência dependia da caridade dos homens. No passado foram os agostinianos, franciscanos, carmelitas e dominicanos. Os mendiants de chocolate são uma sobremesa gourmet de Natal que reúne toda a família ao redor da mesa - o preparo é fácil e divertido e até as crianças podem se juntar a eles ou assar esses deliciosos biscoitos por conta própria. Quando eles já estiverem prontosos mendigos enfeitam a mesa adicionando cores com as diferentes frutas e pedras que podem ser vistas no fundo do chocolate preto ou branco.
A preparação dos mendigos começa com a fusão do chocolate escolhido. Você pode misturar mais de um chocolate, enriquecê-lo com uma essência de álcool ou um pouco de manteiga, mas nunca adicionar água. Na verdade, é principalmente o ferro fundido que é o grande segredo dos mendigos do chocolate. Nunca subestime o derretimento do chocolate como também a pré-cristalização que é o segredo dos grandes mestres. Para formar os pequenos discos você tem variações - preencha moldes, corte pedaços da folha de chocolate endurecido ou simplesmente use uma colher. Depois de preparados, os mendigos não devem ser guardados na geladeira. É melhor colocá-los na geladeira em temperatura ambiente. Recomenda-se decorar o chocolate com outros produtos antes de endurecer totalmente.Então, tudo o que você precisa fazer é festejar com esta guloseima festiva tão fácil de preparar!
Remendos de chocolate - uma guloseima deliciosa que você pode fazer facilmente em casa
Remendantes de chocolate com sementes de romã brilhantes
Esses mendigantes de chocolate branco estão cheios de pistache e framboesas
Aqui está uma receita para mendigantes de chocolate branco:
Ingredientes:
2 chocolates brancos
amêndoas
pistachios
uvas
manteiga de cacau (opcional)
Você também precisará de um termômetro de chocolate e papel manteiga
- Derreta o chocolate a uma temperatura de 40 - 45 graus
- Resfrie a 33 graus e adicione 1 g. manteiga de cacau em pó
- Espere até que a temperatura alcance 28 graus e espalhe pequenos discos de chocolate no papel com uma colher de sopa
- Polvilhe cada colher com os ingredientes preparados
- Deixe esfriar até a temperatura ambiente
Não só o sabor é perfeito, mas também a profundidade das cores
Os mendigos tradicionais são um bom enfeite para o seu café
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Biscoitos e nozes ametté - a guarnição perfeita para aqueles mendigos negros
Os grãos de café são outra ideia original para personalizar seus mendigos de Natal
Deixe sua imaginação guiá-lo - pequenos tomates secos são uma adição incomum
A manga e as laranjas cristalizadas vão adicionar tempero e cor à pequena sobremesa
Uma sobremesa caseira é um dos melhores presentes que você pode dar no Natal
As frutas secas são uma fonte de energia e vitaminas que nos mantêm saudáveis durante o inverno
Você pode enfeitar os mendigos com sal marinho para obter um contraste de sabores
O figo seco é um dos elementos tradicionais
Guloseimas pequenas embrulhadas feitas por você são um belo presente para seus entes queridos
Cabe a você decidir se vai cortar os núcleos ou deixá-los como estão.
Mendiantes com pistache e cranberries:
Ingredientes:
150 gramas de chocolate amargo
40 gramas de açucar
50 gramas de cranberries secas
2 colheres de chá de clara de ovo
70 gramas de pistache sem sal
1 Misture o pistache, o açúcar e a clara de ovo, espalhe a mistura recebida em uma assadeira e leve ao forno por 8 minutos a 180 ° C
2 Deixe o pistache esfriar e corte os cranberries em pedaços pequenos
3 Tempere o chocolate - derreta em banho-maria até 55 ° C e retire do fogo. Mexa com uma espátula até atingir 28 ° C, depois aqueça novamente a 31 - 32 ° C
4 Espalhe o chocolate quente em papel manteiga, formando círculos e adicione o pistache e as amoras
Consumido com café ou chá - essas pequenas iguarias vão deixar você de bom humor nas longas tardes
Você pode mergulhar algumas das pedras em um molho doce, por exemplo - em caramelo
Quando você adiciona manteiga de cacau, você mantém o brilho do chocolate
As pedras tornam os pequenos círculos uma tentação crocante
Mendigantes de chocolate polvilhados abundantemente com pequenas iguarias
É a configuração ideal para embrulhar em papel celofane ou papel de presente
Antes de começar a preparar uma delícia culinária, certifique-se de ter todos os ingredientes prontos.
