Já imaginou framboesas com sabor de salmão, macarrão feito com vinho, coquetéis comestíveis ou salada de geleia? Tudo isso é possível com o cozimento molecular - um verdadeiro ponto de intersecção do cozimento com a química.
Um dos pais deste tipo de arte culinária é Ferran Adrià. Ao contrário do que fazem os grandes descobridores, não cria, destrói. Adrià destrói as moléculas do alimento para recriá-lo novamente, mas de uma forma diferente. Existem muitas técnicas. Começando com desidratação e terminando com congelamento com nitrogênio líquido para fazer sorvete. Só a gastronomia molecular pode oferecer sopas - soufflé, pérolas de iogurte ou mousse de caranguejo.
Se conseguimos inspirá-lo e despertar seu interesse, sugerimos que passe o próximo fim de semana em Paris, onde encontrará os deuses da culinária molecular . Se é um pouco céptico, oferecemos-lhe as seguintes fotos, que não o deixarão indiferente e que, sem dúvida, irão excitar os seus sentidos!
Cozinha molecular em 45 imagens deliciosas:
Saboreie a beleza da culinária molecular!
A arte da culinária molecular:
Cozinha molecular - uma verdadeira arte sobre a mesa!
Saboreie as últimas tendências da culinária molecular:
Cozimento molecular, é fácil de fazer?
E aqui está uma deliciosa sobremesa molecular:
Cozimento molecular fácil?
A arte da culinária molecular apresentada em um prato:
Uma ideia original para a sobremesa molecular mais deliciosa:
Cozimento molecular fácil?
Cozinha molecular - uma verdadeira arte sobre a mesa!
A arte da culinária molecular:
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Uma ideia original para a sobremesa molecular mais deliciosa:
Cozinha molecular - uma verdadeira arte sobre a mesa! Aqui está uma sobremesa molecular:
A arte da culinária molecular:
Cozimento molecular, é fácil de fazer?
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E nossa última proposta para um prato molecular:
